大排檔中除了麻辣小龍蝦受人歡迎，其實(shí)碳烤生蠔也是一道不錯(cuò)的燒烤。而生蠔在一些地區(qū)也被叫做牡蠣，但是它的口感爽滑和營養(yǎng)價(jià)值也十分的豐富，受到了不少人的喜歡。在做碳烤生蠔的時(shí)候，其實(shí)是要加入蒜蓉進(jìn)行去腥提味的。因此炭烤生蠔蒜蓉的做法，又會(huì)有哪些呢?
做法一：將蒜頭一顆顆剝衣，用刀拍扁剁碎，根據(jù)個(gè)人口味，可以放點(diǎn)姜，小米椒一起剁，剁好后可以放進(jìn)鍋里用調(diào)味料稍微炒一下，最后可以放點(diǎn)蔥末。這樣的蒜蓉，不僅可以用在烤生蠔，烤茄子也可以。
做法二
配料：蒜頭半斤、鹽、雞粉、糖、蠔油
步驟：
1、先剁碎用一半來炸香，炸到金黃色就好;
2、不要放太多油哦，可以蓋過就好;
3、加另一般生蒜末進(jìn)去，加鹽、雞粉、一點(diǎn)白糖和蠔油調(diào)出自己喜歡的味道就好。
做法三
材料：獨(dú)蒜，沙姜，棕油，正宗花生油，沙姜粉，蒜香粉，鹽，味精，白砂糖，好一點(diǎn)的雞粉。
步驟：
1、先把獨(dú)蒜打碎，用清水洗一下打碎的蒜;
2、用干凈的毛巾將獨(dú)蒜擰干，抓一把獨(dú)蒜出來，然后加入打碎的沙姜(比例：三斤蒜加入二兩沙姜);
3、加入沙姜粉，蒜香粉四湯匙，鹽(味道重點(diǎn))，味精三小湯匙，白砂糖(三小湯匙)，雞粉一小把。沙姜粉多點(diǎn)(一小把)，然后拌勻，用棕油燒高溫后澆入拌勻的蒜蓉里;
4、澆完油后把棕油倒出來，把正宗的花生油倒入泡著。
