在平時(shí)，大家可能都吃過(guò)擔(dān)擔(dān)面這種面條吧，這是一種四川特色面條，面條的口感比較爽滑，湯底很適合年輕人食用，這也是擔(dān)擔(dān)面受到消費(fèi)者喜愛的原因。擔(dān)擔(dān)面這種東西的家常做法不麻煩，大家只要將擔(dān)擔(dān)面跟花生碎等調(diào)料品，放在一起炒就可以了，詳細(xì)的做法，大家可以根據(jù)下面的內(nèi)容學(xué)習(xí)。
四川擔(dān)擔(dān)面
材料主要食材：拉面300克，花生碎100克
調(diào)味料：醬油少許，芝麻油(香油)少許，白糖1-2茶匙，香醋適量，香蔥末適量，紅油少許，蒜泥少許，芝麻醬適量，(
做法1、將水燒開，放入拉面煮熟，撈入碗內(nèi)，用涼開水過(guò)涼，這樣拉面就不會(huì)粘連在一起了;
2、將所有的調(diào)味料在碗里調(diào)勻，將煮熟的面條撈入盛入調(diào)味料的碗中，攪拌均勻，灑上香蔥末即可。
小訣竅1、因?yàn)椴俗V中沒有嚴(yán)格的定量，所以調(diào)味料大家可以根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)。
2、現(xiàn)在還向大家提供煮面的小貼士一條：
很多人在煮面條時(shí)習(xí)慣先將水燒開，再放入面條。其實(shí)，這種做法既費(fèi)時(shí)又不易將面條煮熟。因?yàn)楦擅鏃l進(jìn)入沸水后的短時(shí)間內(nèi)，面條表面迅速軟熟，形成一層“隔膜”保護(hù)層，阻止沸水再深入干面條內(nèi)部，造成了“硬心”面。
正確的煮法是：在煮面的水沸騰前2-3分鐘將干面條放入鍋內(nèi)，使干面條又一個(gè)被水滲透的機(jī)會(huì)，待水滲透干面條后，煮面水也沸騰起來(lái)，面條很快就會(huì)被煮熟了。
家常擔(dān)擔(dān)面
材料面條、萵筍、豬肉、擔(dān)擔(dān)面調(diào)料做法1、把面條先煮好，盛在盤子里面
2、把萵筍和豬肉切成丁
3、炒鍋中加入食用油，油熱后先下豬肉丁炒香，之后放入擔(dān)擔(dān)面調(diào)料，炒香后加少許水略燜一下，再加入萵筍丁翻炒幾下。
4、把炒好的料澆在面條上就可以啦。小訣竅我用的面是味千拉面，煮一把面大概2分半鐘就熟了，面比較筋道，建議煮面時(shí)在水里加點(diǎn)鹽，煮好后，稍帶點(diǎn)面湯盛放在盤子里，這樣面的味道更好。
肉丁不要選擇全瘦的，略有一點(diǎn)肥的是最好的，這樣炒出來(lái)的更香些。
擔(dān)擔(dān)面調(diào)料超市、網(wǎng)上都有的賣。如果不能吃辣的放半袋就夠了，但是要少加點(diǎn)醬油或鹽調(diào)味。
燜肉是為了讓肉更入味，水不要收干，這樣做出的面中帶湯汁，吃起來(lái)更可口。相關(guān)家常擔(dān)擔(dān)面 面
