番茄沙司是一種比較常見的番茄醬,用番茄沙司來做面條,能夠促進(jìn)人的食欲,有很好的保健的效果,做法也是比較簡單的,所需要的材料也不多,可以準(zhǔn)備適量的青菜,也可以準(zhǔn)備少量的火腿腸,這樣就能夠做出美味的面條,吃起來比較酸甜,下面我們就來了解一下番茄沙司面條的做法。
用料主料蔥花兒一把胡蘿卜半根黃瓜半根面條(生)一碗火腿腸一根輔料番茄沙司三勺醬油多半勺鹽少許
番茄沙司面條
1.將洗干凈的黃瓜胡蘿卜切成絲,火腿腸切成片備用
2.將面條放入燒開的水中煮熟,并撈出放入涼水中~
3.將蔥切蔥花,拿出番茄醬、醬油和鹽備用,鍋中加入少許色拉油開火加熱~
4.將蔥花爆香后加入胡蘿卜絲黃瓜絲火腿腸片翻炒30秒,后加鹽、醬油、番茄沙司繼續(xù)炒至8成熟……
5.將煮好的面條加入炒好的菜中,翻炒均勻后出鍋~就可以享受美味的番茄沙司炒面了~酸酸甜甜超好吃的~
烹飪技巧
做菜過程中如不喜歡太酸甜口的可以適量減少番茄沙司的量,其他材料也可酌量添加,這個(gè)炒面就算放油菜木耳之類的也是可以的哦,家里有什么就炒什么吧~
制作方法
先把番茄的根部去掉,然后把西紅柿放到開水里過一下直到皮開始脫落。大約一分鐘的功夫,然后把它們放到冷水里,這樣就不至于太燙了。然后把番茄的皮剝掉,去籽。把它們放在一個(gè)沒有蓋的碗里,用微波加熱,直到起泡,大約8 到12分鐘。然后把加熱過的番茄放進(jìn)濾器,把水空干。需要在微波爐里重復(fù)這個(gè)步驟,直到番茄變成我們想要的那種粘稠度。如果你把做好的番茄醬放到冰箱里凍一夜,會(huì)分離出更多的液體醬。這肯定會(huì)比夏天守在爐子邊做番茄沙司要好的多。番茄沙司是番茄醬加糖、醋、食鹽在色拉油里炒熟調(diào)制出的一種酸甜汁水。番茄沙司呈紅褐色、醬狀、體質(zhì)細(xì)膩、味酸甜而微有香辣味。主要用于西餐,如炸豬排和部分涼菜上放番茄沙司,或用于番茄牛尾湯、番茄蝦仁等。番茄沙司最好用玻璃瓶包裝,放通風(fēng)干燥處,貯存環(huán)境忌熱,忌潮濕。番茄沙司和番茄醬最大的區(qū)別在于,番茄沙司可以直接食用,最常見在吃薯?xiàng)l時(shí)蘸番茄沙司,而番茄醬必須經(jīng)過烹飪處理,比如制作意大利面時(shí)加入番茄醬一起翻炒。