蕎麥粉，是一種用蓼科雙子葉植物制作成糧食的食物，這種面粉起源于我國，在世界各地也是一種非常受歡迎的食品，蕎麥粉用來制作薄餅是最適合的原料面粉，而且還具有很多的醫(yī)藥作用，是一種具有很多作用的食用作物。那么，蕎麥粉怎么做好吃呢?
第一，蕎麥粉怎么做好吃呢?蕎麥粥編輯，原料蕎麥粉150克，精鹽少許，清水適量;做法將蕎麥粉放入碗內(nèi)，用溫水調(diào)成稀糊。取鍋放入清水燒開，倒入蕎麥粉糊攪勻，煮沸后改用小火略煮，在以精鹽調(diào)味即成。蕎麥面和少許面粉成團(tuán)，找木頭一塊挖一個洞，下面放上小孔的金屬網(wǎng)(壓成的面條粗細(xì)取決于孔的大小)，把面團(tuán)放在洞里，上面用另外一個圓柱型木頭壓，壓出的面條直接放水里煮。作料用竹筍末，大頭菜末，牛肉末炒成。放少許芹菜末就可以吃了。茶蕎麥面是用加了茶粉的蕎麥面，加姜泥、蔥花、洋蔥泥、紫菜片，拌上以鰹魚熬制的鮮湯調(diào)制的甜咸口的汁料，有茶香，還有一種淡淡的清酒香味。材料：干蕎麥面，海苔絲，細(xì)蔥花，冷柴魚高湯，芥末醬做法：湯鍋中水煮開后，放下蕎麥面，水開后加二次水煮至熟，撈出立刻沖冷水至涼(可在水中加放冰塊)，瀝干后放在竹簾的盤子上，撒上少許海苔絲;柴魚高湯加二倍水稀釋后，盛裝小碗中，另外將一小撮切得很細(xì)的蔥花和山葵醬一起與涼面上桌。
第二，蕎麥燙面餃，主料蕎麥面、面粉，輔料羊肉末、西葫蘆，調(diào)料鹽、料酒、雞精、蔥姜末、雞蛋液、香油、干淀粉，做法：1、燙面：將蕎麥面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成面團(tuán)，稍加冷水揉軟用濕布蓋好，餳20分鐘;2、取一器皿放入羊肉末、蔥姜末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗凈去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍腌制一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用;3、將干淀粉放入面板上為泊面，將面團(tuán)揪成小劑，按扁后搟成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。
蕎麥粉怎么做好吃呢?《食療本草》一書中說：“蕎麥難消，動熱風(fēng)，不宜多食”。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫(yī)圣孫思邈曾說過“蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動風(fēng)，不可合黃魚食”的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。蕎麥粉做法指導(dǎo)：蕎麥面適口性好，做法有很多種，如炸醬面、熱湯面、炒面、刀削面、剔尖、撥魚兒，還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等，蕎麥面看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風(fēng)味。
