“紅燒排骨、糖醋排骨、冬瓜排骨湯……”聽到這些菜品，估計一些吃貨要忍不住流口水了。排骨分大排和小排，大排以熬湯為主，小排多以煎炒烹炸為主，不管怎么做，都很好吃。中國美食豐富多彩，同一件食材都可能有上百種做法，取材地方不一，佐料不一，習(xí)慣不一而烹飪出不同味道。就拿排骨舉例，除了一般做法還有其他比較少見的搭配，如果說百香果排骨。
百香果：又叫愛情果，學(xué)名：西番蓮.。西番蓮科、西番蓮屬草質(zhì)藤本，莖具細條紋，無毛。葉紙質(zhì)，中間裂片卵形，兩側(cè)裂片卵狀長圓形，裂片邊緣有內(nèi)彎腺尖細鋸齒，外面頂端具1角狀附屬器；內(nèi)副花冠非褶狀，頂端全緣或為不規(guī)則撕裂狀，淡黃綠色；子房倒卵球形，扁棒狀，柱頭腎形。漿果卵球形，無毛，熟時紫色；種子多數(shù)，卵形。原產(chǎn)大小安的列斯群島，現(xiàn)廣植于熱帶和亞熱帶地區(qū)。果可生食或作蔬菜、飼料。果瓤多汁液，加入碳酸和糖，可制入藥具有興奮、強壯之效。超纖維能夠深入腸胃的最細微部分，通過其活性基因吸收體內(nèi)有害物質(zhì)將其徹底排出，并可改善腸道內(nèi)的菌群構(gòu)成，起到保護腸胃不吸收有害物質(zhì)的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生長，二者結(jié)合對排除體內(nèi)毒素、整腸健胃、改善機體的營養(yǎng)吸收功能具有顯著作用，對結(jié)腸炎、腸胃炎、痔瘡有特殊消除作用。
果皮可作飼料和提取果膠，根、莖、葉均可入藥，有消炎止痛、活血強身、滋陰補腎、降脂降壓、消除疲勞、排毒養(yǎng)顏、增強免疫力等神奇保健作用。果實香氣濃郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒腦，食用后能增進食欲，促進消化腺分泌，有助消化。
用料：排骨 一條 生抽 適量 鹽巴 少許 糖 半小匙 油 半小匙 姜絲 少量 百香果 幾個 生粉 少許
百香果炆排骨的做法 ：排骨用少許生抽，鹽巴，糖，油，姜絲腌制一下，稍后加入少許生粉，再拌均勻。
放鍋里翻炒后放適量開水，再放適量生抽，糖，大火燒開后文火炆半個小時。
這個時候開始準(zhǔn)備百香果，就是把果肉果汁都用勺子挖出來就是啦。待醬汁差不多收干的時候，放進百香果果肉，翻炒一下上碟。微酸帶著百香果香味的排骨就這樣做好了~
