黑胡椒腌料的主要成分就是黑胡椒，黑椒的腌料有甜或咸口味，黑椒的味道比較濃郁，黑胡椒的辣刺激味道要比白胡椒的味道強(qiáng)烈，黑胡椒香，辣，可以起到祛腥提味的作用，用于烹飪內(nèi)臟或者海鮮類的菜比較適合。很多人還不會(huì)做黑胡椒腌料，黑胡椒腌料怎么做？接下來我們來看看吧。
一.黑椒腌料
是一種常見的腌料，主要成分是黑胡椒，黑椒系列的腌料有偏甜或咸度不同，黑椒味濃郁，去腥效果好。風(fēng)味獨(dú)特，回味悠長，產(chǎn)品鮮嫩多汁?？梢宰龀龊芏喈a(chǎn)品如烤翅、牛扒、漢堡餅、肉串等。
二.黑椒牛排
黑椒腌料的使用比例一般5-8%不等，如果您在網(wǎng)上購買，包裝都有說明，加適當(dāng)比例水，和肉進(jìn)行腌制，滾揉，如果家庭可以用摔打袋，加速吸收，如果不著急可以靜腌一段時(shí)間，一般12小時(shí)，隔1-2小時(shí)翻動(dòng)，吸收均勻。
三.黑胡椒
黑胡椒（學(xué)名：Piper nigrum），又名黑川，是胡椒科的一種開花藤本植物，它的果實(shí)在曬干后通常可作為香料和調(diào)味料使用。同樣的果實(shí)還是白胡椒、紅胡椒與綠胡椒的制作原料。黑胡椒原產(chǎn)于南印度，在當(dāng)?shù)睾推渌麩釒У貐^(qū)都有著廣泛的種植。果實(shí)在曬干后會(huì)成為直徑5毫米的胡椒子核果。 干燥的黑胡椒粉是歐洲風(fēng)格菜肴的常用香料，從古代開始，黑胡椒就因其在調(diào)味與醫(yī)學(xué)上的雙重價(jià)值而備受珍視。黑胡椒的香馥來自其含有的胡椒堿。常簡稱作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最廣泛的香料之一 名稱 黑胡椒果實(shí)的剖面圖黑胡椒，在某些語境下可簡稱作“胡椒”。中文中的“胡椒”由“胡”字與“椒”字組合而來?！昂痹庵阜Q北方和西方的民族，后引申表述為來自國外的東西?！敖贰眲t指某些種子或果實(shí)有刺激性味道的食物。 胡椒的英語單詞“pepper”衍生自拉丁語中“piper”一詞，羅馬人用“piper”這個(gè)詞來表述胡椒與蓽撥，因?yàn)樗麄冨e(cuò)誤地認(rèn)為這兩種不同的香料取自同樣的植物。
四.黑胡椒粉的功效與作用：
1、黑胡椒粉的氣味能增進(jìn)食欲;黑胡椒粉性溫?zé)?，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風(fēng)寒感冒;所以說選擇吃黑胡椒粉可以有預(yù)防感冒咳嗽的作用，對于緩解風(fēng)寒感冒有一定的好處。
2、黑胡椒的辣味比白胡椒強(qiáng)烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴。黑胡椒粉可以有去腥味的作用，對于解毒也有好吃，可以經(jīng)常吃。
五.藥用價(jià)值：
黑胡椒子在印度是草藥、悉達(dá)和尤那尼醫(yī)學(xué)中的一種藥物。5世紀(jì)的《敘利亞醫(yī)學(xué)之書》指出胡椒(可能實(shí)際指的是蓽撥)可治療便秘、腹瀉、耳痛、壞疽、心臟病、疝氣、聲嘶、消化不良、昆蟲叮咬、失眠、關(guān)節(jié)痛、肝病、肺病、口腔膿腫、曬傷、齲齒與牙痛。在中醫(yī)學(xué)中黑胡椒粉有著治療疾病的作用，對于出現(xiàn)的積食或者是嘔吐，腹瀉等等的情況有調(diào)理的作用，而且也可以有緩解咳嗽的作用，也具有解毒的功效。
黑胡椒粉的功效以及藥用的價(jià)值，上面都介紹了相關(guān)的內(nèi)容，吃黑胡椒粉的好處有很多，大家要懂得去利用，黑胡椒粉可以有去腥味的作用，用于調(diào)味可以促進(jìn)食欲，而且也有藥用的功效，對于預(yù)防口腔潰瘍或者是腹瀉嘔吐等等的問題有一定的好處，而且也可以有緩解痰多咳嗽的作用。
