在各種鍋具當(dāng)中，大家都非常的喜歡鐵鍋，因為經(jīng)常使用鐵鍋，可以為我們的身體補(bǔ)充微量元素鐵。但是有些人認(rèn)為鐵鍋容易長銹，而且會出現(xiàn)粘鍋的情況，所以并不喜歡。其實這是因為大家沒有掌握鐵鍋的使用技巧導(dǎo)致的。今天我們來給大家介紹一些鐵鍋燉菜的方法，讓大家發(fā)現(xiàn)鐵鍋的魅力。
鐵鍋燉菜簡介
鐵鍋燉菜是一道東北家常菜,口味咸香，非常適合冬季食用。主要食材是豬肉、茄子、豆角、粉條。
做鐵鍋燉菜放什么調(diào)料
1、食材準(zhǔn)備好。
2、茄子切成滾刀塊,豆角切段。
3、五花肉切片備用。
4、蔥、蒜切好備用。
做鐵鍋燉菜放什么調(diào)料
5、鍋里放油,放入蔥花和蒜末熗鍋。
6、然后放入肉片翻炒,加醬油著色。
7、把切好的茄子和豆角倒入鍋中翻炒。
8、然后放入粉條,加水中火燉至10分鐘。
9、待湯汁收的差不多時,加鹽調(diào)味出鍋。
10、燉菜就好了。
鐵鍋燉菜的常見做法
鐵鍋燉菜做法一
1、豬骨頭用溫水洗凈控干。
2、蔥切少許末,其他切斷,蒜、姜切片。
3、豬油解凍燒熱。
4、放入1片姜片和八角爆香。
5、放入豬骨頭翻炒至變白。
6、放入蔥末,蒜片,剩余的姜片,大半勺花椒面,適量老抽炒香。
7、是冬天凍好的番茄,也可以用現(xiàn)的柿子,切片放進(jìn)去。
8、加入水,漫過骨頭,放入蔥段,放一截桂皮,放足夠的鹽,蓋蓋慢燉,燉大概40分鐘。
鐵鍋燉菜做法二
1、食材準(zhǔn)備好。
2、茄子切成滾刀塊,豆角切段。
3、五花肉切片備用。
4、蔥、蒜切好備用。
5、鍋里放油,放入蔥花和蒜末熗鍋。
6、然后放入肉片翻炒,加醬油著色。
7、把切好的茄子和豆角倒入鍋中翻炒。
做鐵鍋燉菜放什么調(diào)料
8、然后放入粉條,加水中火燉至10分鐘。
9、待湯汁收的差不多時,加鹽調(diào)味出鍋。
10、燉菜就好了。
鐵鍋燉菜做法三
材料：豆角2斤,土豆2個,五花肉適量,蔥姜蒜少許,醬油1炒勺,鹽少許,花椒粉適量。
做法：
1、肉切大塊,土豆切大塊。
2、鍋里放油加熱,放五花肉煸炒,放姜蒜煸香,放豆角炒倒(炒到所有的豆角都變成深綠色),放醬油翻炒一下,加水莫過豆角,放花椒粉少許,鹽適量,翻勻,下土豆。開大火煮開,中小火靠干湯(中間沒事翻翻鍋,別糊了),出鍋時撒點蔥花。
鐵鍋燉菜的食物相克知識
茄子不能和什么一起吃
茄子+墨魚:一起吃容易引起霍亂
做鐵鍋燉菜放什么調(diào)料
茄子+螃蟹:二者一起吃,傷人腸胃
茄子+河蟹:一起吃會中毒,可以用藕節(jié)治療
茄子+烏鱧:同食有損腸胃。
豬肉不能和什么一起吃
豬肉+杏:腹痛
豬肉+杏仁:一起吃會引起肚子痛
豬肉+何首烏:身體不適
豬肉+香菜:傷身
豬肉+牛排:性味有所抵觸
豬肉+蕎麥:脫發(fā)
豬肉+羊肝:共烹炒易產(chǎn)生怪味
豬肉+海螺:身體不適
