粉絲的類型有很多，比如說寬粉、土豆粉之類的，其中也包括了螺螄粉，每種粉絲的口感都是不一樣的，并且它們的吃法也不一樣，有些粉絲需要煮的時(shí)間長點(diǎn)，有些煮一會會就好了，螺螄粉的煮法也是非常有講究的，但是很多人都不知道螺螄粉的煮法，那么螺螄粉怎么煮呢？
先說煮粉，袋裝螺螄粉所用的粉有個特點(diǎn)，不像實(shí)體店需要提前浸泡幾個小時(shí)。拿出一包螺螄粉（一個人的份量），加入500ML冷水單獨(dú)煮粉，5-8分鐘，煮到可以用筷子夾斷粉為止；然后把水換掉，第二次加入500ML冷水，把粉放下去，待水開后，煮粉的環(huán)節(jié)就完成了。第二步，放配料。水開后，把鹵水、酸筍、豆角、蘿卜干放下去，最后準(zhǔn)備起鍋時(shí)再放花生和腐竹（這樣能夠保證腐竹和花生的脆感），最后再根據(jù)個要的喜好適當(dāng)?shù)奶砑永苯酚秃颓嗖恕?
辣椒是在明末從美洲傳入中國的，起初只是作為觀賞作物和藥物，進(jìn)入中國菜譜的時(shí)間并不太長。辣椒強(qiáng)勢進(jìn)入中國后，掀起了一場不大不小的飲食革命，柳州人將之融入螺螄粉并加以發(fā)揮，才有了螺螄粉。很多吃過螺螄粉質(zhì)疑螺螄粉里為什么一顆螺螄也沒有，據(jù)說螺螄粉的螺湯由螺肉、豬骨、藥材、天然香料等民間秘方熬制而成，熬過湯后的螺肉就會丟棄，因其精華都濃縮入湯里了。
