龍利魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，非常受人歡迎，同時(shí)有利于消化，屬于深海中最出名的魚類，龍利魚在平時(shí)可以做給寶寶吃，因?yàn)轸~肉非常鮮嫩，刺少，不用擔(dān)心小亂刺或小刺卡到寶寶的喉嚨，在做的時(shí)候可以和蔬菜搭配，注意少油少鹽，保持清淡。
彩蔬龍利魚 材料原料：龍利魚
配料：香菇、彩蔬丁（胡蘿卜、青豆、玉米）
調(diào)料：蠔油、糖、生粉
做法1、龍利魚完全解凍后，切塊；
2、鍋中熱油，將龍利魚塊兩面煎至金黃色，裝盤備用；PS：煎魚建議用平底不粘鍋，方便。
3、香菇提前用溫水泡發(fā)，和彩蔬一起放鍋里先翻炒一會(huì)兒，然后倒入清水煮沸；
4、蠔油、糖調(diào)味，最后用生粉水勾薄芡，淋到煎好的龍利魚上，即可。
小訣竅龍利魚超市冰凍區(qū)有賣，無刺肉質(zhì)鮮美。
簡介 龍利魚是優(yōu)質(zhì)海洋魚類，有抗動(dòng)脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處，還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。龍利魚味道鮮美，魚刺很少，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白，營養(yǎng)豐富，歷來為中國沿海廣大消費(fèi)者待客的上等佳品。材料龍利魚500克，蟲草花少許（可有可無），雞蛋1個(gè)，油、姜蔥、淀粉、鹽適量。
做法1、龍利魚用刀背砸成魚膠，加入蔥姜水、鹽、淀粉、蛋清、油攪打上勁。
2、制成魚丸，涼水下鍋，轉(zhuǎn)大火，開鍋后小火汆至成熟。
番茄醬汁：番茄醬2匙，水7－10匙，糖1匙，白醋一匙，淀粉一匙。
做法1、將龍利魚室溫解凍，切寬約1.2厘米左右的條，用料酒、鹽，花椒粉、姜粉，抓勻腌制十分鐘。
2、取一個(gè)盤子，倒入適量面粉；蒜切末備用；
3、鍋中放入比平時(shí)炒菜多些的油，燒至八成熱，將腌好的魚肉條逐個(gè)蘸裹一層面粉放入油鍋里煎炸至兩面金黃，取出碼在盤中。
3、煎炸魚的油倒掉不要，將鍋洗凈或另取一鍋熬番茄醬汁：鍋里放一匙油，燒至三成熱，倒入蒜末炒香，再倒入事先調(diào)好的番茄醬汁，中小火煮至醬汁起泡變得較濃稠時(shí)，澆在炸過的魚柳上即可。
小訣竅1、龍利魚解凍后比較軟，易碎，所以魚條不要切得太細(xì)，蘸裹面粉時(shí)動(dòng)作要輕；
2、入鍋煎炸時(shí)，一定要一面定型變得金黃了再翻煎另一面，中間不要經(jīng)常翻動(dòng)，以免把魚柳弄碎；
3、番茄醬汁我說的只是大致比例，可以根據(jù)自己的口味做調(diào)整，水放多些也沒關(guān)系，頂多多煮一會(huì)兒，如果調(diào)的太稠了入到鍋里就凝到一塊可能就沒辦法澆汁了；
4、我用的匙是我們平時(shí)喝湯的瓷匙。
