蛇肉是廣州那邊的代表性食材，蛇肉中富含的氨基酸可以消除神經(jīng)性疲勞，是長時間從事腦力工作者的大補(bǔ)菜。而蛇肉對于調(diào)節(jié)男性性能力也有很好的效果。做蛇肉有關(guān)菜時不要用太過重口，過重的調(diào)料會使蛇肉的效果大大降低，最好是以清煮的方法，下面就來看看蛇湯的做法吧。
一、清燉蛇湯
用料：
蛇肉750克，細(xì)鹽10克，味精5克，蔥15克，甜酒釀20克，姜4塊制法：
1．
蛇肉剁成一寸左右的段，投入開水鍋內(nèi)過一下，撈出清水洗凈，放入湯鍋內(nèi)。2．
湯鍋置火上，加清水(1500毫升)、甜酒釀、蔥、姜塊，用旺火燒開，撇去浮沫，移置小火上煮至酥爛之后，揀去蔥、姜塊，放入細(xì)鹽、味精，起鍋盛入湯碗內(nèi)即成。功效：
清熱解毒，強(qiáng)精健身。
二、祛濕水蛇湯
用料：
水蛇300克、150克、鮮土茯苓250克、鹽適量。制法：
1、
在市場買的水蛇，請檔主殺死去皮，瘦肉切大塊。2、
土茯苓刨成薄片。3、
所有材料入鍋，加水燒開，文火煮1個小時。4、
煮好后，加鹽調(diào)味就可以了，喜歡的話可以加點(diǎn)雞精味精。功效：
祛風(fēng)濕,健脾開胃，活氣血三、老蛇湯
用料：
蛇肉、細(xì)鹽、生姜、蔥花、枸杞、胡椒粉制法：
1、
將蛇用清水洗凈；兩手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分離。
2、
將洗凈處理好的蛇皮放蛇皮放在一邊另外做涼拌菜，洗凈的蛇肉用剪刀剪成五至六公分長。3、
將蛇肉放入熱水中，煮至水開，生姜用蛇油爆香。加入幾人份的水后；分別放入蛇肉，按下老火湯的鍵；要煲湯三小時。4、
湯煲好后；放入適量的鹽，胡椒粉；盛入湯碗中撒上枸杞；蔥花。功效：
解毒潔膚；美容養(yǎng)顏；瘦身排毒；滋養(yǎng)肌膚
