很多人比較喜歡吃薯?xiàng)l，吃薯?xiàng)l的人都知道一定要趁熱吃，涼了以后就不好吃了，容易變軟，如果薯?xiàng)l涼了，也是可以加熱的，如果家中有微波爐，可以用微波爐簡(jiǎn)單的熱一下，或者是放到鍋中簡(jiǎn)單的用小火炒一下，這樣都能夠變得比較疏脆，炸薯?xiàng)l的方法也比較簡(jiǎn)單，可以在家中制作。
炸薯?xiàng)l做法
材料土豆1-2個(gè)，食用油，食鹽，番茄醬適量做法1、土豆切成條，用水泡一會(huì)兒。2、把土豆用沸水煮3分鐘。3、瀝干水分，放入冰箱冰一會(huì)兒。4、將食用油燒熱，把土豆條炸成金黃色，撒上鹽，食用時(shí)醮番茄醬即可。
做法二
材料主料：土豆250克，吉士粉，雞蛋，鹽，白糖，淀粉，番茄沙司各適量。做法1、將土豆去皮，洗凈切條，放入碗內(nèi)，加鹽、蛋黃、吉士粉拌勻待用。2、鍋內(nèi)注油燒至五成熱，下入薯?xiàng)l，用小火慢炸，炸至金黃色取出裝盤。3、鍋內(nèi)留少許油放入番茄沙司、白糖，翻炒幾下，用水淀粉勾成芡，盛在碟里，隨薯?xiàng)l食用。
材料土豆，2個(gè)玉米，油，精鹽，番茄醬做法1、將土豆去皮，洗凈。2、將土豆切成比手指細(xì)的條。3、將土豆放入水中泡一會(huì)，防氧化。4、放入鍋中煮熟。5、稍熟后，不要熟透，放在蓋簾上晾涼。然后放入冰箱冷凍，以后可以隨吃隨取。6、要吃的時(shí)候，取出土豆條，放入6成熱的油鍋炸。7、炸至金黃，可用手指掐斷即可，然后撈出控抽。
吃薯?xiàng)l注意事項(xiàng)盡管目前消費(fèi)者攝入的丙烯酰胺的量不足以影響健康，但炸薯?xiàng)l的時(shí)間應(yīng)當(dāng)有所控制。家庭自制炸薯?xiàng)l時(shí)以薯?xiàng)l呈檸檬色為宜，金黃色亦可接受，避免炸成黃褐色。其次，薯?xiàng)l不宜多吃。薯?xiàng)l富含淀粉，經(jīng)過油炸，表層酥脆，但油脂吸附較多，因此是典型的高能量食品?？觳偷甏蟀?xiàng)l的脂肪含量大約為25克左右，幾乎是中國居民膳食指南中成年人一天的植物油推薦攝入量的上限。消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)注重膳食平衡，適當(dāng)控制能量攝入并保持吃動(dòng)平衡。要注意煎炸用油和原料衛(wèi)生。目前市場(chǎng)上有半成品薯?xiàng)l出售，消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)從正規(guī)渠道購買。炸薯?xiàng)l存放后難以保持口感，因此建議每次制作一頓吃完的量。炸薯?xiàng)l剩余的油如果殘?jiān)^多、顏色發(fā)暗，建議直接丟棄。如果剩油無明顯變色、發(fā)粘現(xiàn)象，可用于制作涼菜，但不要倒回油壺。
