有的時候同一道菜肴在不同的地方吃味道也會不一樣，比如飯店與家里相比，還是家里的菜更加美味。所以只要有時間，還是建議大家在家自己做飯，既增長了廚藝，又能夠品嘗美味。今天小編就來教大家一種美味的菜肴，豆瓣醬炒雞蛋。吃膩了荷包蛋、白雞蛋的話，是很值得嘗試的哦。
一、豆瓣醬炒雞蛋
食材準備，雞蛋4個，色拉油適量，蔥，白糖，豆瓣醬適量。
方法步驟
1、將雞蛋打入碗中，攪散，然后倒入油鍋中炒至8分熟時盛出待用;
2、蔥洗凈切段，豆瓣醬加入少許清水調(diào)勻;
3、凈鍋倒入適量油，然后加入豆瓣醬，翻炒后加入蔥段，和雞蛋炒勻;
4、最后加入白糖翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
豆瓣醬本就有咸味，可以不用放鹽了，還以換成東北大醬或者甜面醬。
二、家常豆瓣醬炒雞蛋
食材準備，豆瓣醬100克，雞蛋3個，油適量，蔥花，白糖適量。
方法步驟
1、雞蛋打入碗中，攪散待用;
2、炒鍋燒熱油，下入蔥花熗鍋后倒入蛋液;
3、蛋液凝固后倒入豆瓣醬煸炒，然后加入適量的糖拌勻即可出鍋 。
小貼士
炒的時候可以小火慢慢炒，避免糊鍋。
三、青椒豆瓣醬炒雞蛋
食材準備，雞蛋2個，青椒1個，蔥適量，豆瓣醬小碗，植物油適量。
方法步驟
1、將青椒切丁，雞蛋打散待用，蔥花，蔥白切好;
2、雞蛋入油鍋中炒散然后盛出待用，鍋中 底油，爆香蔥;
3、然后放入青椒翻炒，斷生后加入豆瓣醬，關(guān)火利用余溫炒勻，然后倒入雞蛋炒勻即可。
小貼士
炒蔥的時候不能炒糊，不然就全是糊味了。
