南瓜作為一種蔬菜，其實它的食用方法有很多，比如南瓜粥，南瓜炒菜，而且還可以做南瓜餅，因為有不同的吃法，所以更容易提高我們的食欲，下文就是南瓜餅的具體做法。
一、步驟
1、老南瓜去皮切成塊，上鍋蒸熟后，壓成南瓜泥。
2、一個雞蛋打散，一小杯面粉中加入南瓜泥和打散的雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加入清水，慢慢加，邊加邊攪拌，至面糊呈稀糊狀態(tài)，兜一勺可以比較流暢的呈線型下落，最后放一小勺白糖，攪拌均勻。
3、取一個平底鍋（最好是不粘鍋），冷鍋，倒入冷油，把油在鍋中轉(zhuǎn)一下，讓油均勻的覆蓋到整個鍋底。然后把油倒出，把面糊倒入鍋中（注意不要一次倒太多），用手把鍋轉(zhuǎn)一下，把鍋中的面糊轉(zhuǎn)開，均勻的平鋪在鍋底薄薄一層，不露出鍋底即可。
4、開小火，加熱一分鐘左右，面餅貼著鍋子的一面成型后，翻面再加熱一分鐘左右，兩面都成型即可出鍋。
二、小貼士
1. 南瓜泥盡量要按的細膩點，這樣成品的口感比較好。
2. 翻面不破的技巧：
（1）面糊也不能調(diào)的太稀，調(diào)到比平常我們吃的番茄醬厚度稍稍稀薄一點的狀態(tài)為好，否則入鍋后就比較難成型，翻面易破；[1]
（2）其次面糊您也別放的太少了，雖然是薄餅沒錯，但是太薄了不就容易破么；
（3）要等面糊貼鍋底的一面完全凝固再翻，翻面的時候用平的鍋鏟幫助會比較容易。
