外面飯店的飯菜雖然味道還不錯，但是其中添加的一些調(diào)味料卻并不那么健康，所以只要條件允許，自己在家做飯還是比較值得提倡的，牛肉油酥燒餅的做法簡單，且吃起來又很美味，是一道很受人們歡迎的菜肴。
1、準備調(diào)味品：芝麻醬、鹽、花椒鹽和小茴香粉；
2、芝麻醬中放少許香油調(diào)稀一點，再放入鹽、小茴香粉和花椒鹽攪拌均勻；
3、在普通面粉中加入一克小蘇打，用溫水和勻蓋上布餳十分鐘；
4、等待面團餳好揉圓再餳五分鐘；
5、利用餳面團的時間，開始調(diào)制牛肉餡。把蔥碎、姜碎、醬油和香油用筷子攪勻，再放入牛肉餡繼續(xù)攪拌，另切半根蔥白碎放入牛肉餡中拌勻；
6、松弛好面團，用搟面杖搟開，需要搟薄一點，抹勻芝麻醬；
7、從一邊抻拉卷起，這樣燒餅的層次比較多；
8、將面皮卷好后揪出數(shù)個面劑子；
9、將面劑子稍用手按開，包入牛肉餡；
10、捏合面劑子的封口并倒扣過來放在面板上；
11、用軟毛刷蘸提前準備好的淡鹽水涂抹面劑子表面；
12、拿一個燒餅生坯按在盛滿芝麻的碗里，把燒餅的一面粘勻芝麻，剩下依此類推；
13、預(yù)熱好平底鍋，先烙有芝麻的一面，再翻過來烙無芝麻的一面。蓋上鍋蓋將燒餅烙制兩面金黃，離火入烤箱；
14、烤箱170度，上下火，中層烤5-8分鐘即可；
15、出爐后趁熱享受美味。
做菜是一件很幸福的事，才開始學做菜就學會牛肉油酥燒餅的做法，一定非常有成就感，而且又多了一項新技能也是好的。
