健康的飲食、均衡的營(yíng)養(yǎng)是我們的身體保持健康的一個(gè)重要保障，在飯店吃飯雖然簡(jiǎn)單，但卻難以保證飲食健康，所以如果可以的話(huà)自己做還是最好的，雪菜黃顙魚(yú)的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要有心的話(huà)都是可以自己做的。
1、雪菜要提前用冷水泡一下，除去過(guò)多的咸味并洗凈泥沙切成粒。小蔥打結(jié)，切兩片姜備用。
2、黃顙魚(yú)江浙一帶叫昂刺魚(yú)，兩廣謂之黃骨魚(yú)，尚有黃角丁，黃沙古，黃辣丁，刺疙疤魚(yú)，刺黃股，戈牙等等叫法。處里黃顙魚(yú)一般是撕開(kāi)其下巴去除內(nèi)臟和魚(yú)腮。考慮要使其形狀比較完整，我還是采取了開(kāi)膛的辦法，并小心扣去魚(yú)腮。
3、中火起鍋，放適量菜籽油將雪菜粒炒香盛出。
4、切些細(xì)蔥絲和紅椒絲用飲用水泡卷，用于裝飾菜品。
5、放入適量菜籽油燒至微微冒煙，放入魚(yú)煎至表面起酥，潷出過(guò)多的油。
6、清鍋后將鍋燒熱，用生姜擦鍋，這樣煎魚(yú)不會(huì)粘鍋。
7、放入姜片、蔥結(jié)，沖入沒(méi)過(guò)魚(yú)的開(kāi)水。
8、大火燒10分鐘至湯色奶白，放入炒過(guò)的雪菜粒再煮5分鐘。
9、放些白胡椒粉調(diào)味。
10、盛入湯盆，用蔥絲和紅椒絲點(diǎn)綴一下，看上去還可以哈。
吃得不健康，腸胃首當(dāng)其沖，腸胃功能受損將會(huì)帶來(lái)種種問(wèn)題，雪菜黃顙魚(yú)的做法簡(jiǎn)單，對(duì)腸胃健康有好處。
