吃得好不好與身體健康與否往往是有著直接關系的,假如我們希望自己能夠擁有健康的身體,在平日里就不能隨便去外面飯店吃飯來打發(fā)自己,蜂蜜脆底小面包(韓國烤饃)的做法簡單,只要稍微花點時間去學習,很快就能自己在家做出一道美味佳肴了。
1、成品圖,脆皮芝麻香的底部。
2、除黃油外的其他所有材料放入面包桶,先液體后分類,鹽糖對角放,酵母挖個坑放中間。
3、啟動面包機自助揉面至光滑面團,大約20分鐘,加入軟化黃油繼續(xù)揉。
4、揉至完全階段。(小餐包沒有土司那么高要求,其實揉出厚膜也足夠了)
5、滾圓后直接放面包桶里進行基礎發(fā)酵,至原來的兩倍大,手指沾水或干粉探入不即可回縮即可。
6、揉幾分鐘排氣后分割成8等分,滾圓,蓋保鮮膜中間發(fā)酵15分鐘。
7、取一個松弛好的面團搓成長條。
8、用搟面丈由中間開始分別向兩頭搟開搟薄,底邊壓薄。
9、由上而下卷起,收口捏緊。
10、從中間切開一分為二。
11、芝麻和白糖攪勻,切面部分朝下放入芝麻混合物中。
12、底部均勻粘上芝麻和白糖混合物。
13、烤盤刷油(黃油玉米油均可,我刷的黃油),切面沾了芝麻的一面朝下有間隔放入烤盤中。
14、放入烤箱,底部放一碗熱水進行二次發(fā)酵。(放熱水是保持內部溫度和濕度)
15、發(fā)酵至原來的兩倍大取出,烤箱預熱200度。表面撒白芝麻(此步驟隨自己喜好),倒入玉米油或色拉油鋪滿烤盤底部一層即可,不要太多,容易油膩。
16、送入預熱好的烤箱中下層,上下火190度20分鐘。
17、蜂蜜和水按1:1比例兌成蜂蜜水,表面上色好后取出表面其他蜂蜜水。
18、送回烤箱繼續(xù)烤好即可。蜂蜜水可以最后5分鐘的時候取出刷。(具體烤制時間和溫度根據自家烤箱脾氣作適當調整,上色好了可以覆蓋錫紙以免上色過深)
19、烤好后取出稍晾片刻。
20、趁熱脫模,以免冷卻后底部粘連不易取下!
21、成品圖。
22、成品圖,底部金黃焦脆,帶著芝麻香。
23、成品圖。
24、內部輕盈松軟入口。
蜂蜜脆底小面包(韓國烤饃)的制作中,不需要各種花式做法,只需要簡單的操作即可,起鍋速度非???,爆炒的感覺讓它更加飄香,味蕾完全打開了。