現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補充身體的營養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來學(xué)做特濃朱古力忌廉蛋糕
1.12分離蛋白蛋黃，蛋黃加35克砂糖打至粘稠發(fā)白
2.21打完的蛋黃是這個狀態(tài)，放在一邊備用
3.1細泡狀態(tài)加第二次
4.2打蛋白，分3次加入一個35克，粗泡狀態(tài)加第一次
5.能打出紋路，但是還沒有濕性時加第三次糖
6.繼續(xù)打至圖中這個狀態(tài)，濕性發(fā)泡
7.121三種粉混合篩入一半，然后拌均勻
8.212取少許蛋白，加入蛋黃糊中拌勻
9.1再把另一半粉篩入翻拌均勻
10.2再取少許蛋白拌入蛋黃中拌勻，用刮刀
11.拌好后的樣子
12.然后取大概50克面糊放入一個小容器中
13.12隔水融化35克黃油拌入這小部分面糊中
14.21然后把省下的蛋白中的1/3蛋白放入那大部分面糊中
15.再把這大部分面糊回倒入蛋白盆中翻拌均勻
16.然后再把那小部分面糊倒入大部分面糊中，拌勻后，灌入模具，180度約25分鐘
17.出爐后的蛋糕，立即倒扣在網(wǎng)架上，涼透后，放在轉(zhuǎn)臺上用鋸齒刀分成3份
18.我想讓奶油完全覆蓋蛋糕體的側(cè)邊，所以我需要給奶油留出側(cè)邊的空間，但是我的蛋糕和模具直徑是一樣的，需要薄蛋糕體的直徑縮小以便給奶油留出空間，所以我用剪刀轉(zhuǎn)圈剪下了1cm寬的邊
19.將500克淡奶油打至粘稠但是還具有流動性
20.隔水融化巧克力，將50克淡奶油煮熱倒入巧克力溶液中拌勻
21.將巧克力溶液倒入打好的500克淡奶油中翻拌均勻
22.準備好活底模具，放入一層蛋糕片
23.倒入奶油巧克力溶液，記得旁邊也要填滿，然后抹平
24.再鋪一層蛋糕片，要記得放到中間，四周都有空隙填奶油
25.再填一層奶油，填滿四周，抹平
26.再鋪一層蛋糕片
27.抹上最后一層奶油，然后用刮刀刮平表面冷藏一夜后裝飾
28.將冷藏好的蛋糕輕輕托出，巧克力用刮刀刮出巧克力
29.將巧克力碎屑均勻撒在蛋糕表面，然后將剩余的巧克力奶油裝入裱花袋，擠在蛋糕表面
30.然后放在巧克力豆裝飾，篩上糖粉和可可粉裝飾，切塊食用
到這里，關(guān)于特濃朱古力忌廉蛋糕這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來需要你做的就是走進廚房，把它變成現(xiàn)實了。當夢想照進現(xiàn)實的那一刻，必定是星光熠熠的。
