過(guò)慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)跟我來(lái)學(xué)一下如何做好家常醋燜白條魚(yú)。
1.白條魚(yú)的鱗片很嫩，我琢磨著不去也可以的。不過(guò)還是隨便刮了刮，大概去下鱗。從肚皮剪開(kāi)，去掉內(nèi)臟，用清水沖洗干凈。
2.12取一個(gè)大點(diǎn)的盆子，將白條魚(yú)碼味兒。蔥絲、姜絲、料酒、少許鹽和白條魚(yú)拌勻入味10分鐘。
3.21鍋內(nèi)放油，燒7成熱，魚(yú)身表面薄薄拍上一層干淀粉，放入魚(yú)，小火慢慢煎，表皮煎黃就好了。
4.1留少許底油，蔥姜絲煸炒出香味。
5.2煎好的小白條。
6.將小半碗香醋和兩勺生抽、一勺料酒混合后，烹入鍋中。
7.添入開(kāi)水，可以稍微多一些，因?yàn)闋F制的時(shí)間較長(zhǎng)。湯的量應(yīng)多到完全可以淹過(guò)魚(yú)和豆腐并超過(guò)一個(gè)指關(guān)節(jié)。
8.加入適量鮮貝露調(diào)味汁、干辣椒段、兩勺白糖（提鮮）、一勺白胡椒粉、一勺鹽。
9.將之前煎好的白條魚(yú)推入鍋?zhàn)永铮寽耆蜎](méi)魚(yú)身，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)至小火慢燒。
10.將豆腐改刀成長(zhǎng)方形片，也一起放入。
11.蓋上鍋蓋，小火慢燜30分鐘，待魚(yú)肉燒得質(zhì)地酥嫩，湯汁變少時(shí)，水淀粉勾個(gè)薄芡。
12.撈出，裝盤(pán)，撒上切碎的小蔥花點(diǎn)綴即可。
上文介紹的家常醋燜白條魚(yú)其實(shí)做起來(lái)很簡(jiǎn)單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個(gè)現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實(shí)現(xiàn)你想做好這道美食的夢(mèng)想吧。
