每逢節(jié)假日的時(shí)候，想想都激動(dòng)。而在放假期間，最舒服的事情莫過(guò)于三五小友一聚，吃點(diǎn)可口的飯菜了。而如果這聚會(huì)的地點(diǎn)，能放在家里，就更好不過(guò)了。那下面就來(lái)為大家介紹下有關(guān)翡翠水晶蝦餃的做法吧。
1.把澄粉、玉米粉、鹽倒入盆中拌勻分成兩份。
2.把抹茶粉倒入其中的一份里，把一半的開(kāi)始倒入澄粉內(nèi)，用筷子攪拌成雪花狀。
3.稍晾后揉至光滑，加入豬油揉勻，另一份相同，餳15分鐘。
4.把豬肉、蝦仁切丁，加鹽、雞精、細(xì)砂糖、姜汁、生粉，豬油調(diào)勻成餡料。
5.將餳好的水晶面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，綠色面團(tuán)搓成兩根相同長(zhǎng)度的長(zhǎng)條。
6.壓扁。
7.放在一起。
8.切成20克一份的小塊。
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10.搟成中間略厚，四周薄的圓餅，包入和勻的餡料，中間對(duì)捏，其余邊口對(duì)捏，然后左右向中間退出花邊成餃子生胚，如果蒸籠。
11.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，擺上蒸籠，蓋上鍋蓋，大火蒸6分鐘即可。
翡翠水晶蝦餃這道菜做出來(lái)固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿(mǎn)足自己奉獻(xiàn)他人，就請(qǐng)趕緊動(dòng)手吧。
