我們的生活離不開(kāi)朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無(wú)話不談。這時(shí)候就需要一個(gè)好的廚子，所以抓緊時(shí)間和小編一起學(xué)習(xí)熱狗花形面包的做法。
1.1后油法將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段，放入盆中，蓋上保鮮膜，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵約一小時(shí)。
2.2將23g開(kāi)水沖入20g高筋粉中，用筷子攪拌均勻。如圖。放入冰箱冷藏過(guò)夜。
3.12面團(tuán)發(fā)至兩倍大，手指沾粉，中間戳洞，不回縮不膨脹，基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束。
4.21將面團(tuán)排氣，滾圓，分割成6個(gè)75g的面團(tuán)。滾圓，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。
5.1將松弛完的面團(tuán)排氣，滾圓，搟成橢圓形，四個(gè)角拉一下變成長(zhǎng)方形。
6.2將香腸去掉頭尾備用。
7.放上熱狗。
8.接口捏緊。
9.兩頭捏緊。
10.切七刀，均分8份。
11.在烤盤中扭出花形。
12.扭好所有的花形。
13.放入烤箱，進(jìn)行二次發(fā)酵，約40分鐘。
14.二發(fā)結(jié)束后，取出烤盤，給面包表面刷蛋液，中間撒上干羅勒。
15.烤箱預(yù)熱325F(163C),中上層，15分鐘。
很多主婦都為今天吃什么而發(fā)愁大家今天可不用煩惱了，看來(lái)小編今天的介紹，趕快把這道新學(xué)的熱狗花形面包呈上桌吧！
