在經(jīng)濟(jì)騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做紅燒五香栗子雞
1.1草雞解凍洗凈后，將雞雞頸、椎骨、雞腳、雞翅尖、雞雜以外的雞肉，用刀切成大塊。（雞頸、椎骨等用作湯料；雞雜作為炒菜或湯料）
2.2選擇8月齡左右生態(tài)養(yǎng)殖的草雞，宰殺洗凈后入冰箱冰凍24小時(shí)左右，然后取出解凍。
3.12將雞雞頸、椎骨、雞腳、雞翅尖加工后，放在保鮮袋中入冰箱冷藏。
4.21新鮮板栗用微波爐中高功率檔，蒸5分鐘左右后剝?nèi)ネ鈿ぁ?/p>
5.1將加工好的食材碼放在配菜盤內(nèi)備用。
6.2天然香料選擇桂皮、茴香、香葉、花椒、老姜、香蔥，用溫水洗凈晾干。（霉變的不可用）
7.鍋中加入適量花椒油，油溫升至50度左右時(shí)，加入老姜、蔥白、桂皮、茴香，并用文火低油溫煸出香精。
8.待香味濃郁香料微黃時(shí)，加入香葉等香料略煎炒。
9.1用大火煸炒至雞肉表面蛋白凝固、肉質(zhì)變色。
10.2待香料煎枯黃香味濃郁時(shí)，加入加工好的雞塊，噴入料酒。
11.加入加工好的板栗煸炒片刻。
12.板栗略變色后，加入適量老抽、細(xì)鹽、白砂糖翻炒上色。
13.加入足量清水。
14.蓋上鍋蓋，用大火燒開后燒5分鐘左右，然后，改為文火燜20分鐘左右，將板栗燜酥。
15.待板栗酥香后，用大火將湯汁收濃調(diào)味，并加入蔥花翻炒即可出鍋裝盤。
16.《紅燒五香栗子雞》菜肴成品圖示一。
17.《紅燒五香栗子雞》菜肴成品圖示二。
18.《紅燒五香栗子雞》菜肴成品圖示三。
看完上文關(guān)于紅燒五香栗子雞做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對(duì)自己好一點(diǎn)？趁著時(shí)間還多，請(qǐng)趕緊自己動(dòng)手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
