很多人說自己會做菜,其實就是特別擅長做泡面。為了避免這個尷尬,下面大家一起學習,先給大家府城鹵味的做法,認真看一下吧
1.將雞鴨翅、雞鴨肫、豬小腸全部洗凈,豬小腸打結(jié)瀝干水分備用
2.12將材料中的素菜全部洗凈,瀝干水分備用
3.21將調(diào)味料中的老姜去皮洗凈,切片;蔥尾洗凈;中藥滷包洗凈,裝入滷包袋中綁緊備用
4.將材料中的肉類食材倒入沸水中滾煮5分鐘,去除血漬泡沫,撈出放入冷水中洗凈,瀝干水分
5.備一高湯鍋,加入水5000毫升,放入作法3備好的材料
6.將所有的調(diào)味料加入作法5中一起熬煮30分鐘
7.將作法4的肉類食材及筍干放入作法6的鍋中滷約40-50分鐘,續(xù)加入其余的素菜類食材同滷
8.將滷好的食材全部撈出,瀝干鹵汁,切片盛盤,淋入香油,最后再撒上蔥花即可
府城鹵味雖然很平凡,但是如果自己做,吃出來的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”,肯定馬上就會動手來做了。