平時(shí)總是羨慕別人家的一桌子美味佳肴。那么，這里就先來(lái)給大家一下抹茶草莓奶油蛋糕這道菜的做法。
1.抹茶海綿蛋糕（直徑28cm的正方形烤盤(pán)一盤(pán)）材料：全蛋3個(gè)、蛋黃2個(gè)、細(xì)砂糖75克、抹茶粉5克、玉米淀粉20克、低粉35克、黃油40克做法：5顆蛋黃加入一半的細(xì)砂糖打至顏色稍白，且濃稠。
2.黃油隔水加熱溶化，與一小部分蛋黃糊混合均勻。
3.倒入剩余的蛋黃糊中混合拌勻。
4.蛋白加入另外一半的糖混合打至干性發(fā)泡。
5.取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合翻拌均勻，倒回剩余的蛋白霜中翻拌均勻。
6.篩入提前過(guò)篩兩次的所有粉類(lèi)。
7.撈拌均勻。
8.倒入烤盤(pán)中，抹平，輕振數(shù)下。烤箱預(yù)熱180度烤15分鐘左右。
9.晾涼后撕去油紙，用慕斯圈按壓出形狀。
10.先制作意大利蛋白霜，放一旁備用。黃油室溫軟化。
11.香草莢對(duì)半切開(kāi)取籽，與牛奶混合小火煮沸，蓋上鍋蓋燜5-10分鐘。
12.蛋黃加糖打至濃稠，顏色稍白。
13.慢慢倒入牛奶液混合均勻，再倒回鍋中小火煮至稍沸。
14.過(guò)濾，取出香草莢。
15.分次加入軟化的黃油快速攪打均勻，成美乃滋狀。
16.加入白蘭地。
17.攪打至均勻且光滑細(xì)膩。
18.與提前制作好的意大利蛋白霜混合拌勻。
19.慕斯圈包裹一層錫紙，倒入少許奶油醬抹勻。
20.按壓入切小丁的草莓。
21.倒入適量的奶油醬抹平，提前準(zhǔn)備好的蛋糕片表面刷香草糖漿，吸收后再刷一次。
22.有糖漿的一面朝下放入慕斯圈內(nèi)，輕壓后表面抹一層薄薄的奶油醬，冷藏至凝固。
23.慕斯圈倒扣，撕去錫紙，再取一片蛋糕片刷兩次糖漿，有糖漿的一面朝下粘合在奶油醬上。
24.淋面中所有材料混合小火加熱溶解，倒入蛋糕表面冷藏至凝固后脫模，裝飾。
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了抹茶草莓奶油蛋糕的具體方法，你肯定能夠自己獨(dú)立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
