秈米主要生長(zhǎng)在廣東、湖南降水量比較高的地方，它是谷類植物的一種。秈米具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以大家在平時(shí)可以多食用一些秈米來(lái)補(bǔ)充我們身體所需的影響物質(zhì)?，F(xiàn)在就讓我們一起來(lái)看看秈米是什么吧，希望那些不知道秈米是什么的朋友可以多進(jìn)來(lái)了解一下這篇文章的介紹。
秈米有很多種類型，主要分為早秈米和晚秈米，它是根據(jù)它的生產(chǎn)時(shí)間來(lái)區(qū)分的。但所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較高的是晚秈米，它里面富含蛋白質(zhì)和一些有機(jī)維生素，是我們身體所需能量的主要來(lái)源。
秈(xiān)米系用秈型非糯性稻谷制成的米稱為秈米。米粒細(xì)長(zhǎng)形或長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)者長(zhǎng)度在7毫米以上，蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆，加工時(shí)易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。根據(jù)稻谷收獲季節(jié)，分為早秈米和晚秈米。早秈米米粒寬厚而較短，呈粉白色，腹白大，粉質(zhì)多，質(zhì)地脆弱易碎，粘性小于晚秈米，質(zhì)量較差。晚秈米米粒細(xì)長(zhǎng)而稍扁平，組織細(xì)密，一般是透明或半透明，腹白較小，硬質(zhì)粒多，油性較大，質(zhì)量較好。
根據(jù)稻谷收獲季節(jié)，分為早秈米和晚秈米。早秈米米粒寬厚而較短，呈粉白色，腹白大，粉質(zhì)多，質(zhì)地脆弱易碎，粘性小于晚秈米，質(zhì)量較差。晚秈米米粒細(xì)長(zhǎng)而稍扁平，組織細(xì)密，一般是透明或半透明，腹白較小，硬質(zhì)粒多，油性較大，質(zhì)量較好。
在國(guó)際市場(chǎng)上，有按秈米米粒的長(zhǎng)度分為長(zhǎng)粒米和中粒米者。長(zhǎng)粒米粒形細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)與寬之比一般大于3，一般為蠟白色透明或半透明。性脆，油性大，煮后軟韌有勁而不粘，食味細(xì)膩可口，是秈米中質(zhì)量最優(yōu)者。中國(guó)廣東省生產(chǎn)的齊眉、絲苗和美國(guó)的藍(lán)冠等均屬長(zhǎng)粒米。 中粒米粒形長(zhǎng)圓、較之長(zhǎng)粒米稍肥厚，長(zhǎng)寬比在2~3之間，一般為半透明，腹白多，粉質(zhì)較多，煮后松散，食味較粗糙。質(zhì)量不如長(zhǎng)粒米。我國(guó)兩湖、兩廣、江西、四川等省所產(chǎn)的大米多屬中粒米。美國(guó)的齊奈斯也屬中粒米。
大米是提供B族維生素的主要來(lái)源，是預(yù)防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源;米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效;米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用。是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)。
為了讓更多的朋友知道秈米是什么，我們希望大家在平時(shí)可以多幫助我們宣傳一下文章介紹的內(nèi)容，讓更多喜歡吃秈米的朋友了解到它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也讓那些不知道秈米的朋友，可以在生活中選擇更好的秈米，讓我們共同食用品質(zhì)最優(yōu)越的大米。
