馬齒莧是什么

現(xiàn)在人們的生活水平高了，人們對于吃的東西的要求也高了，對于一些野生的野菜，很多人都不愿意吃，認為生長在野外的植物受到的污染比較嚴重，寧愿吃一些常見的蔬菜。這不僅會造成一定的資源浪費，養(yǎng)成的挑食習慣還會讓我們攝入的營養(yǎng)出現(xiàn)不均衡的情況。因此人們逐漸把目光瞄向了馬齒莧。

說到馬齒莧，很多生長在城市的人們可能都不太了解，由于生長在野外經(jīng)常被人們忽略。但是正是這種不起眼的野菜，卻富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，被稱為長壽菜。下面就為大家介紹一些馬齒莧的相關(guān)情況。

莧為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無毛，高10-30cm。生于田野路邊及庭園廢墟等向陽處。國內(nèi)各地均有分布。

馬莧菜，馬莧菜屬于馬齒科一年生肉質(zhì)草本植物，學(xué)名“馬齒莧”，我縣民間俗稱“馬蜂菜”，在上海被稱為"保健菜"，是一種特色野菜。因其生命力極強，又有“長壽菜”之稱。通常匍匐，無毛，莖常帶紫色。葉對生，倒卵狀楔形。

夏季開花，花小型，黃色。果圓錐形、蓋裂。常生于園地或荒地。為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;種子明目。

現(xiàn)代研究，馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質(zhì)：SL3脂肪酸是形成細胞膜，尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質(zhì);維生素A樣物質(zhì)能維持上皮組織如皮膚、角膜及結(jié)合膜的正常機能，參與視紫質(zhì)的合成，增強視網(wǎng)膜感光性能，也參與體內(nèi)許多氧化過程。此外，馬齒莧還可作獸藥和農(nóng)藥;嫩莖葉可作蔬菜等。

原來一株小小野菜的野菜又會有如此巨大的功效，相信很多人都有些心動，不過大家不用著急到野外去親手采摘，現(xiàn)在的菜市場中就會有售，它的吃法也非常簡單，可以煮、可以炒、還可以涼拌，大家可以買一些食用一下。