雖然我們常說(shuō)喝酒傷身，但是適當(dāng)?shù)暮染茖?duì)我們的身體還是又不少好處的，比如冬天天冷的時(shí)候，喝一點(diǎn)白酒可以讓全身暖活起來(lái)。喝酒也是我們的一種文化，不管是家族大聚會(huì)還是和朋友在外面吃飯，喝酒總是少不了。喝酒會(huì)醉，有的人不僅會(huì)喝醉還會(huì)全身發(fā)紅，這是為什么呢？
這是酒精性臉紅反應(yīng)，是飲酒后出現(xiàn)的臉紅現(xiàn)象。半數(shù)亞洲人在飲酒后會(huì)出現(xiàn)這種亞洲紅臉，在其他種族里卻很少見到，這是基因在作怪，亞洲人乙醛脫氫酶基因出現(xiàn)變異，導(dǎo)致體內(nèi)不足，歐美人士卻極少。
酒精性臉紅反應(yīng)，這是乙醛脫氫酶出了紕漏，導(dǎo)致乙醛過(guò)多蓄積所致，乙醛可比乙醇毒辣多了，一丁點(diǎn)量就能讓人醉態(tài)連連，表現(xiàn)為面紅耳赤、頭暈?zāi)垦?，有些人酒量大，其?shí)是這種酶相對(duì)夠用而已，而酶少的人，酒精不能被快速代謝，引起乙醛蓄積。
臉紅原因編輯
喝酒臉紅反而是不能喝酒的表現(xiàn)，很多人認(rèn)為“臉紅說(shuō)明代謝快、酒量大”，其實(shí)并無(wú)多少依據(jù)。具體緣由得從酒精代謝說(shuō)起，人們飲酒，無(wú)論白酒、啤酒、葡萄酒，飲用的主要是酒精，即乙醇。作為一種化學(xué)物質(zhì)，酒精在肝臟內(nèi)被分解代謝。首先乙醇脫氫酶將它“撕裂”為乙醛。乙醛具有讓毛細(xì)血管擴(kuò)張的功能，而臉部毛細(xì)血管的擴(kuò)張才是臉紅的原因；隨后乙醛脫氫酶將乙醛轉(zhuǎn)化為乙酸。最后乙酸被轉(zhuǎn)化為二氧化碳、水和脂肪——脂肪，是酒精代謝產(chǎn)生的能量在體內(nèi)儲(chǔ)存的形式，這也正是喝酒引起啤酒肚、脂肪肝的原因。
喝酒臉紅的人意味著能迅速將乙醇轉(zhuǎn)化成乙醛，也就是說(shuō)他們有高效的乙醇脫氫酶。 不過(guò)還有一種酶，乙醛脫氫酶。喝酒臉紅的人是只有前一個(gè)酶沒(méi)有后一個(gè)酶，所以體內(nèi)迅速累積乙醛而遲遲不能代謝，因此會(huì)長(zhǎng)時(shí)間漲紅了臉。當(dāng)1－2個(gè)小時(shí)后紅色就會(huì)漸漸腿去，這是靠肝臟里的P450慢慢將乙醛轉(zhuǎn)化成乙酸，然后進(jìn)入TCA循環(huán)而被代謝。
研究表明，白種人60%較能喝酒，黃種人60%不能喝酒，黑種人則對(duì)半開，國(guó)內(nèi)曾有調(diào)查表明，乙醛脫氫酶缺陷型者，女性比男性所占比例大，南方人比北方人占的比例大。這或許是男性比女性能喝，北方人比南方人酒量大的原因之一。
