瀟湘風味,以湖南菜為代表,簡稱“湘菜”,是我國八大菜系之一。湖南省,位于中南地區(qū),長江中游南岸
湘菜系即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地區(qū)和湘西山區(qū)等地方菜發(fā)展而成。湘江流域的菜以長沙、衡陽、湘潭為中心,是湖南菜的主要代表。其制作精細,用料廣泛,品種繁多,其特色是油多、色濃,講究實惠。在品味上注重香酥、酸辣、軟嫩。 湘西菜擅長香酸辣,具有濃郁的山鄉(xiāng)風味。湘菜歷史悠久,早在漢朝就已經(jīng)形成菜系,烹調(diào)技藝已有相當高的水平。
超下飯的小菜——欖菜肉末四季豆
天氣終于漸漸地變暖了,這幾天天天早上和晚上被老李拖著去江邊快走運動,每次走一小時,一天下來兩個小時,他說是為了讓我增強體質(zhì),雖然只是走路,可也是挺累的,不過老李說要堅持下去,過了這段艱苦時期就好了。今早上醒來就渾身疼,有點起不來的架勢,可還是被老李勸起來了,出來也就出來了,今天陽光明媚,運動一小時后,美好的一天就這樣開始了,停了一個月的瑜伽課今天也要重新開始了,好開心。
欖菜肉末四季豆
材料:四季豆300克,豬肉餡100克,橄欖菜1大匙。
調(diào)料:蒜兩瓣,料酒少許,鹽少許。
欖菜肉末四季豆做法
1.四季豆摘洗干凈切成小段,蒜切蓉備用;
2.炒鍋注油燒熱,下肉餡煸炒,烹入少許料酒,炒熟后盛出備用;
3.原鍋留少許底油,燒熱后下蒜蓉爆香,倒入四季豆煸炒,要多炒一會兒,約7、8分鐘,(四季豆一定要炒熟,怕不熟也可倒少許水燜一下),再加入橄欖菜和炒熟的肉末,最后調(diào)入鹽,炒勻即可。
四季豆的營養(yǎng)價值
四季豆舍有豐富的鈣、磷、鐵和蛋白質(zhì)。四季豆中富含維生素B群,尤其是維生素B1含量高,經(jīng)常運動的人多吃,會減輕疲勞的感覺;其中含有的豐富的食物纖維,對消除便秘也有極大的幫助