琥珀核桃仁是很多人都非常喜歡吃的一道小點(diǎn)心，其不僅有琥珀的香味而且不會有核桃的營養(yǎng)成份在里面，可以說不僅是對于老人孩子?jì)D女兒童來說這道琥珀核桃仁都是日常益智補(bǔ)腦的最好的養(yǎng)生的佳品，可以說琥珀核桃仁就是一種不僅好吃，而且養(yǎng)生價(jià)值很高的保健品。
因此生活中很多人都非常的喜歡吃琥珀核桃仁，那么琥珀核桃仁要怎么做呢?其實(shí)琥珀核桃仁的做法也是相當(dāng)?shù)暮唵蔚?，日常只要?zhǔn)備好材料就可以開始做了，下面分享一下琥珀核桃仁的做法。
核桃400克，白糖750克，麻油20克，色拉油500克
做法
1、將核桃仁放入溫油鍋氽熟撈起瀝干油分。
2、起鍋上火下白糖炒至糖炒至醬紅色加入麻油，放入核桃仁炒勻，晾裝盤即可。
特點(diǎn)
香甜酥脆，棕紅晶亮。
營養(yǎng)價(jià)值
益智補(bǔ)腦，強(qiáng)腎因精。
材料
新鮮核桃仁(120克)、蜂蜜(3湯匙)、熟白芝麻(2湯匙)
調(diào)料
黃油(3湯匙)、白糖(5湯匙)
做法
1、 燒熱干鍋，倒入核桃仁以小火炒2分鐘，炒至核桃仁呈微黃色，盛起備用。
2 、燒熱3湯匙黃油，加入3湯匙蜂蜜和5湯匙白糖，以小火炒至融化。
3 、期間不斷翻攪糖漿，糖漿需經(jīng)歷黃色泡沫—>透明狀—>黃色泡沫的過程。
4 、倒入核桃仁拌炒均勻，讓其均勻地裹上一層糖衣。
5、 灑入2湯匙熟白芝麻拌勻，盛入碟中攤涼，即可食用。
貼士
1、一定要買生的核桃仁，不可買熟的核桃仁，否則核桃仁經(jīng)焙香后水分全無，會干硬難入口。
2、核桃仁不可放入微波爐加熱，會使其內(nèi)部的水分完全散發(fā)，核桃仁會很干硬。
3、核桃仁建議用干鍋焙香，用熱油來炸核桃會過于油膩，吃多不僅容易發(fā)胖，還很容易膩口。
4、炒糖漿時(shí)火候控制要得宜，以小火不斷翻攪糖漿，避免其粘鍋燒焦，而且糖漿要經(jīng)歷黃色泡沫—>透明狀—>黃色泡沫的過程。
5、核桃仁不可用清水沖洗，炒鍋和碟子也不能有水分，否則琥珀核桃會不夠酥脆香口。
療效
核桃性溫味甘，有健胃補(bǔ)血、潤肺止咳、安神助眠、潤膚黑發(fā)等功效，尤其冬季食用還有鎮(zhèn)咳平喘的作用，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。
怎么樣是否學(xué)會了琥珀核桃仁的制作方法呢?如果家里有正在成長的孩子的話，那么琥珀核桃仁可以說就是一個最好的選擇了，當(dāng)然了琥珀核桃仁還會有安神促進(jìn)睡眠的作用，因此日常如果有時(shí)間的話，可以多做琥珀核桃仁給家人吃。
