粽子的做法大全

以往的時候，人們只有到了端五節(jié)的時候才可以吃到粽子，現(xiàn)在只要你想吃，什么時候都可以吃到。而且粽子的種類有很多，以往的時候里面只包一些棗即可，現(xiàn)在里面可以包豆沙，包香菇豬肉等。下面就來了解一下粽子的做法大全中的豆沙粽子的做法。

材料

豆沙，棕櫚葉，箬皮，糯米

做法

1.(準備箬皮和棕繩)

把箬皮在沸水里煮一分鐘，放在冷水里浸涼，抹干凈，剪除老硬的葉端。

2.用小刀順棕櫚葉的分枝口把棕櫚葉分成小枝，把其中小枝葉中間的硬莖撕去(動作要快)。

3.一張2厘米寬的小枝葉分開成了兩半，把枝葉尖對接。

4.像打繩結(jié)一樣打個死結(jié)，拉緊成了一根兩尺多長的棕葉繩。

5.把所有的棕葉繩攤開，放在陽光底下曬3、4個小時，就縮成了柔軟的棕繩，可以伸縮自如地綁棕子了。

6.(包粽子)

以豆沙甜餡為例，為便于包可把豆沙餡先切成塊。挑兩張一大一小的箬皮葉，光滑葉正面朝上，小葉疊放在大葉上。

7.把兩張葉做成漏斗狀，中間先放一層糯米。

8.放入一塊豆沙再鋪一層糯米(最上層糯米不能滲入到豆沙里，否則煮不熟)，包豆沙粽不能太用力擠壓。

9.把漏斗另一端的箬皮葉折疊過來再翻轉(zhuǎn)，手捏緊旁邊的箬皮葉。