鴨子肉是很多人喜愛(ài)吃的，這樣的食材含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)這樣食物選擇有利于身體各方面，長(zhǎng)期吃鴨子肉在對(duì)身體健康上沒(méi)有任何的損害，不在吃鴨子肉的時(shí)候，對(duì)它的制作方法也是要進(jìn)行了解，它的制作并不是很復(fù)雜，不過(guò)制作前，需要掌握它的制作技巧，那鴨子燒魔芋做法如何呢?
很多人對(duì)鴨子燒魔芋做法并不是很清楚，它的制作也不是很難，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作流程，使得制作這樣佳肴的時(shí)候，都是可以知道該如何制作最佳。
鴨子燒魔芋:
材料:凈肥鴨半只約750克，魔芋200克，水發(fā)香菇、紅辣椒各30克，青蒜20克，姜片、蔥結(jié)各10克，醬油、紹酒各20克，精鹽2.5克，味精1.5克，胡椒粉1克，八角、桂皮各3克，濕淀粉12克，油50克。
做法
1、將凈肥鴨剁成約3.5厘米見(jiàn)方的塊。香菇抹刀切成兩半。紅辣椒切成片。青蒜斜切威片。
2、鍋內(nèi)放涼水，下入魔芋塊燒開(kāi)，撈出瀝凈水。鍋內(nèi)另加水燒開(kāi)，下入鴨塊焯燙后撈出。
3、鍋內(nèi)放油燒熱，下入姜片、蔥結(jié)、八角、桂皮炒出香味，下入鴨塊、香菇、醬油、紹酒炒上色，加清水500克，大火燒開(kāi)，改小火燒至熟爛。
4、下入魔芋塊、精鹽略燒入味，再放入紅辣椒、味精、胡椒粉及濃湯汁，用濕淀粉勾芡，撒上青蒜片，裝盤(pán)即成。
以上就是對(duì)鴨子燒魔芋做法詳細(xì)介紹，在制作鴨子燒魔芋的時(shí)候，也是要注意火候，對(duì)它的制作并不能隨意的進(jìn)行，否在吃的時(shí)候，對(duì)身體也是不會(huì)以后好處的，而且隨意的亂作，會(huì)使得鴨子燒魔芋在口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有所改變。
