腐乳肉其實(shí)是漢族比較特色的一種時(shí)候，而且在現(xiàn)在南北制作的方法有很大的差異，他主要的原料還是，豆腐乳還有五花肉一起，它的口感肥而不膩，色澤鮮亮因此在生活當(dāng)中很多人非常喜歡吃，那么你知道如何制作腐乳肉嗎?現(xiàn)在就去了解一下平時(shí)生活中制作腐乳肉的方法。
因?yàn)楦庵兄饕脑暇褪嵌垢槎垢槠鋵?shí)就是豆腐制作而成的，經(jīng)過發(fā)酵之后就會(huì)含有各種促進(jìn)人體消化的物質(zhì)，所以在平時(shí)生活中制作一些美味食物的時(shí)候，都會(huì)放有一些豆腐乳。
五花肉 500g 菠菜 250g
姜 3片 蔥 1小段 桂皮 5g 紅腐乳 50g 老抽 5ml 冰糖 30g 鹽 3g 水淀粉 少許 紹酒 15ml
腐乳肉的做法
1 將五花肉洗凈切大塊，放入沸水中煮至八成熟把肉撈出冷卻，在皮上切出花紋盛入碗中。 2 冰糖壓成碎。菠菜擇洗干凈焯一下，入沸水中煮熟。腐乳搗碎，與紹酒、老抽、冰糖調(diào)勻做成腐乳汁備用。
3 鍋中放適量水，水開后放入豬肉、蔥、姜、桂皮和腐乳汁燉1小時(shí)至肉軟爛。將蔥、姜、桂皮取出潷出鹵汁。 4 腐乳肉肉皮朝上扣在菠菜上。鹵汁倒回炒鍋中放鹽調(diào)味，加少許水淀粉勾芡澆在肉上即可。
我們都知道其實(shí)不肉主要的食材就是豆腐乳和五花肉，而豬肉中含有非常高的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素，這些物質(zhì)都可以給我們的身體帶來(lái)更多的保健功效，但是我怕肉的脂肪含量高，所以說過量地食用。
