菠菜蝦仁湯對(duì)于大多數(shù)人來說應(yīng)該算是一道家常菜的，嚴(yán)格來說應(yīng)該是家常湯水才行。菠菜蝦仁湯是我們?cè)谄綍r(shí)吃飯的時(shí)候經(jīng)?？梢院鹊降囊环N湯水，而且很多人也是非常喜歡喝菠菜蝦仁湯的。對(duì)于大部分中國人而言，湯水的重要性，大家都是知道的。菠菜蝦仁湯的做法很簡單，這也是很多人經(jīng)常喝上菠菜蝦仁湯的一個(gè)非常重要的原因。
菠菜是做菠菜蝦仁湯中的一個(gè)關(guān)鍵食物，而對(duì)于菠菜，大家基本上都是非常熟悉的，因?yàn)樵诖蟛糠秩说娜粘ｏ嬍成厦娼?jīng)常會(huì)看到菠菜的影子的。另一方面，蝦仁在我們生活匯總出現(xiàn)的頻率也是相當(dāng)高的。那么，下面就來詳細(xì)地介紹一下關(guān)于菠菜蝦仁湯的具體做法。
菠菜蝦仁湯
食療功效：菠菜味甘、性涼，具有滋陰潤燥、養(yǎng)血止血等功效。雞片、蝦仁、海參都具有益氣、補(bǔ)清等功效。
原料：菠菜250克，雞片、蝦仁、海參各20克，食鹽、料酒、胡椒粉、生粉、色拉油、鮮湯各適量，蔥、姜各少許。
制作方法：將雞片、蝦仁用食鹽、料酒、生粉、胡椒粉上足漿，放入熱水鍋內(nèi)打焯成熟。炒鍋加鮮湯和調(diào)料，開鍋后把菠菜煮至成熟撈出，控凈余湯裝盤。炒鍋加底油，放入蔥、姜熗鍋，出香味添鮮湯、調(diào)料和輔料，開鍋后打準(zhǔn)口味，淋在菠菜上即可。
操作要領(lǐng)：上漿時(shí)生粉用量不宜過多，焯水必須用熱水，保持雞片、蝦仁嫩度。菠菜打焯斷生即可，且菠菜必須是小棵菠菜。
蝦仁，一種食品。選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因?yàn)榍宓?，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。
營養(yǎng)分析
1.蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4.蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應(yīng)用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
所以，現(xiàn)在我們不僅知道了如何去做菠菜蝦仁湯，而且同時(shí)我們還知道了蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值。蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值主要來自于蝦子，所以在很大程度上面來說，蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值和蝦子的營養(yǎng)價(jià)值是一樣的，主要就是：蛋白質(zhì)以及一些微量元素的含量是非常高的，而且蝦仁還有通乳作用等等。
