大蔥炒木耳

作者:小雨  時間:2014-07-31 09:20:25  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

蔥,作為一種常見的調(diào)料食材,在調(diào)料界的地位還是很高的,人們習(xí)慣在一些菜中加入蔥來提味。大蔥,是蔥的一種,顧名思義,它的體積很大,與其他普通的蔥不同,山東人喜歡直接用大蔥蘸醬吃,想必你腦海中可以浮現(xiàn)一副純爺們拿著蔥直接啃的模樣,其實這種蔥是帶有甜味的,與平時的蔥不太一樣。

大蔥炒木耳

大蔥除了可以直接蘸醬吃之外,還經(jīng)常用來爆香,做湯,燉炒,用作調(diào)料就是最常見的了,但大蔥也還是有充當(dāng)主食的時候,大蔥炒木耳就是其中之一了,下面就來看看大蔥炒木耳的做法吧。

材料:大蔥、黑木耳(已泡發(fā)清洗)

2.將大蔥清洗一下。

3.放在案板上切開,待用。

4.將素雞放在案板上切成片,待用。

5.將清洗好的黑木耳下入清水鍋中焯開,撈出。

6.燒鍋倒油燒熱,下入切好的大蔥翻炒翻炒至斷生。

7.接著,合入切好的素雞和焯好的黑木耳翻炒翻炒。

8.然后,加適量的生抽。

9.加適量的鹽。

10.加適量的雞精。

11.調(diào)味炒勻,即成。

12.出鍋,裝盤。

營養(yǎng)價值:黑木耳大蔥炒素雞中黑木耳富含維生素K,具有顯著的活血抗凝作用,能減少血液凝塊,防止血栓形成。經(jīng)常吃蔥的人,即便脂多體胖,但膽固醇并不增高,而且體質(zhì)強壯。蔥含有微量元素硒,并可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量,對預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。

大蔥的功效很多,它不僅僅可以增加食欲,而且還可以抗癌,又含有多種維生素及其它的營養(yǎng)物質(zhì),是不可多得的食材,然而這樣的美味,很適宜腦力勞動者,可以幫助補充多種營養(yǎng),但也要切記其不可與紅棗,蜂蜜,楊梅一起食用。

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