沙丁魚是一種可食用魚，在香港地區(qū)，人們把沙丁魚也叫做沙甸魚或者薩丁魚。沙丁魚有大也有小，一般小一點(diǎn)的沙丁魚只有二寸長(zhǎng)，長(zhǎng)的沙丁魚則有數(shù)尺長(zhǎng)。沙丁魚最開(kāi)始的時(shí)候是在意大利的薩丁捕獲的，這就是沙丁魚為什么叫做薩丁魚的由來(lái)。沙丁魚一般生活在溫帶海域。
沙丁魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值驚人的豐富，含有大量的磷脂、鈣質(zhì)以及蛋白質(zhì)。沙丁魚中含有的磷脂能夠促進(jìn)胎兒的發(fā)育，所以沙丁魚對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)也是一種不錯(cuò)的食品。我們常見(jiàn)的沙丁魚除了做成罐裝之外，還有很多不同的做法。
番茄沙丁魚做法：
食材
主料：
沙丁魚300g
輔料：
各種調(diào)味品適量
步驟
1.將冰鮮沙丁魚去冰洗凈。
2.鍋內(nèi)放油燒至六成熟時(shí)下入適量魚炸至金黃。
3.炸好的沙丁魚備用。
4.魚都炸好后，鍋內(nèi)留底油，將魚倒回鍋內(nèi)，倒入米醋和料酒蓋上蓋子燜兩分鐘。
5.開(kāi)蓋倒入醬油和適量白糖，加入蔥姜蒜，大料香葉花椒。
6.倒入番茄醬。
7.加入適量清水和鹽大火燒開(kāi)。
8.轉(zhuǎn)小火燉魚，收汁即可。
小貼士
魚最好要炸于有些硬，這樣燜的時(shí)候不容易散花。
香煎沙丁魚做法：
1.沙丁魚從冰箱取出解凍。
2.清洗并清理內(nèi)臟后，加入料酒，蔥姜，鹽腌制一會(huì)。
3.花椒粉調(diào)上少許鹽備用，準(zhǔn)備少許蔥花。
4.將腌制好的魚沾滿干淀粉，拍掉多余的部分。
5.鍋中放適量油燒熱，放入魚。
6.煎至一面脆黃，翻面再煎。
7.煎熟后灑上胡椒鹽，灑上蔥花點(diǎn)綴食用。
上面是沙丁魚的兩種烹飪方法，大家可以自己嘗試著做一下。另外，我們?cè)谧錾厦孢@道香煎沙丁魚的時(shí)候一定要注意的問(wèn)題就是在煎魚的時(shí)候要等一面煎好的時(shí)候再翻面，否則魚就會(huì)碎，而且在煎魚的時(shí)候盡量用中小火，這樣煎出來(lái)的魚不容易糊。
