在長(zhǎng)期的人類社會(huì)里,肉在人們的生活中有著很高的地位.在很長(zhǎng)的時(shí)間里,中國(guó)的市場(chǎng)上最暢銷的肉制品都是豬肉.但是隨著人們對(duì)各種肉類的了解發(fā)現(xiàn),牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要更高于豬肉.所以,如今人們對(duì)肉類的選擇也正在不斷地向牛羊肉靠攏,也漸漸喜歡上了這些肉類.
蘿卜是水分十分充足的蔬菜,對(duì)于炎熱的氣候來(lái)說(shuō),蘿卜是再適合不過(guò)的補(bǔ)水的好東西.而且,蘿卜的清甜,能夠很大限度的打開(kāi)人們的味覺(jué)去渴望美食.牛肉與蘿卜的結(jié)合注定會(huì)受人喜愛(ài).
做法
做法一
食材準(zhǔn)備
主料:牛腩(依個(gè)人食量),白蘿卜半個(gè),胡蘿卜1根,豌豆1小碗
調(diào)料:花椒粉,鹽,雞精,山楂2顆,姜
制作步驟
1.牛腩切小塊下鍋炒,同時(shí)放小半勺花椒粉,炒熟后加水,多放點(diǎn)鹽.放 入山楂和幾片姜.
2.利用燉牛肉的時(shí)間可以洗蘿卜和胡蘿卜,并切塊(統(tǒng)籌方法,嘿嘿).
3.這時(shí)候如果你還有第二口鍋,建議把白蘿卜和胡蘿卜炒一下,這樣一來(lái)能讓蘿卜更營(yíng)養(yǎng),而且口感也更好.
4.待牛肉煮差不多了,把蘿卜、胡蘿卜和豌豆倒入鍋里,剩下的就是等這些主料都差不多加雞精出鍋,味道好極了!
做法二
食材準(zhǔn)備
牛腩600克、白蘿卜1根、大蔥1根、姜6大片、料酒1大匙、燉肉料包1小袋、香菜1棵、鹽適量
制作步驟
1、電壓力煲放3000ML水加熱.牛腩切成3CM*3CM的大塊.小鍋放清水,加入牛肉.加入3片姜、大蔥2段、料酒1大匙.開(kāi)火加熱.待燒開(kāi)后用湯勺撇去浮沫再煮一分鐘
2、加入剩余的蔥段、姜片和一小包燉肉料.加入飛水后的牛腩.開(kāi)蓋煮開(kāi)后再次撇去浮沫.浮沫去干凈后加蓋壓上20分鐘.
3、白蘿卜洗凈去皮切成和牛腩等大的方塊.放入牛肉湯里.加蓋再壓10分鐘.10分鐘后開(kāi)蓋,白蘿卜煮成透明狀即可.加入鹽調(diào)味兒.[1]
做法小技巧
1:牛肉要先拍打幾下,使其更能入味.再在鍋里小火烘著煮一下,這樣更香.
2:蘿卜丁在干鍋里翻炒過(guò)以后,煮起來(lái)容易爛,但卻不容易碎.入口即化且外表完美.
3:煮牛肉的時(shí)候加蒜,特別的香,會(huì)讓成菜的味道大大提升.
4:時(shí)間只供參考,具體要依據(jù)所煮的量而定.
以上就是牛肉燉蘿卜的兩種方法的介紹.通過(guò)對(duì)以上知識(shí)的認(rèn)真學(xué)習(xí),牛肉燉蘿卜這道菜已經(jīng)在每個(gè)人的腦海中逐漸成形了.在夏天這個(gè)季節(jié)來(lái)說(shuō),營(yíng)養(yǎng)的需求量是極高的,而牛肉燉蘿卜正好能夠很好地補(bǔ)充人體所需的養(yǎng)料.
