被譽(yù)為動物中的人參的鵪鶉蛋有著非常高的營養(yǎng)價值，我們都知道可以用鵪鶉蛋來起到很好的食療功效，鵪鶉蛋有治療失眠和神經(jīng)衰弱的好處，鵪鶉蛋對于糖尿病，肝硬化，高血壓，心腦血管疾病等都有著非常好的治療和輔助治療的作用，所以鵪鶉蛋也是我們非常喜歡的一種食材。
鵪鶉蛋既然這么滋補(bǔ)那么我們就要懂得如何利用鵪鶉蛋來做成各種菜肴，鵪鶉蛋可以直接做成紅燒鵪鶉蛋或者鹽焗鵪鶉蛋等，鵪鶉蛋也能做成甜品或者直接做菜。
紅燒鵪鶉蛋
材料
鵪鶉蛋400克，姜三片，蔥一段，干辣椒一顆，冰糖五顆，鹽適量，生抽一茶匙，八角一顆
做法
1.把鵪鶉蛋煮熟去皮。蔥切成蔥花，干辣椒切段。
2.1、鍋中放油后馬上放入冰糖小火炒糖。2、炒好的糖色應(yīng)該是紅褐色的.(應(yīng)該比我圖中的顏色稍深一些，我只能這時候拍照，不然等到炒好顏色的時候再拍，拍完糖就糊了)3、放入鵪鶉蛋翻炒二分鐘，使鵪鶉蛋均勻的上色。4、加入姜片、蔥花、干辣椒段、生抽和八角。5、待炒出調(diào)料的香味兒后加一小碗清水。大火燒開，小火10分鐘。6、十分鐘后加入鹽調(diào)味兒.轉(zhuǎn)至大火燒收汁即可出鍋.
姜末鵪鶉蛋燒雞
材料
鵪鶉蛋20個，半邊雞，老姜50克切成末，郫縣豆瓣，老抽，大蔥段，花椒，料酒，雞精，香醋少許，豆粉
做法
1、鵪鶉蛋煮熟破殼，雞洗凈用開水煮6成熟撈出切成小塊。
2、熱油鍋下姜末、花椒、豆瓣、老抽少許炒香，再下雞塊、鵪鶉蛋料酒一起翻炒，參水蓋過雞塊燜熟。
3、起鍋時放蔥段、醋、雞精、勾芡即可。
上文我們介紹了鵪鶉蛋的功效和作用，鵪鶉蛋有非常高的食療功效，經(jīng)常吃鵪鶉蛋對于治療高血壓，糖尿病，心血管疾病以及肝硬化等都有很好的效果，鵪鶉蛋的做法很多，上文介紹了鵪鶉蛋的幾種做法，希望對大家有用。
