肉類的種類繁多，且不同的肉類有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。狗肉是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的肉類。但是想要吃一個(gè)很美味的干鍋狗肉，一般是在飯店，那么是不是在家中就不能做出美味的干鍋呢?其實(shí)，如果狗肉是新鮮的食材，腳上其他的配菜足夠的話，是可以在家里做一道美味的干鍋狗肉。
由于狗肉是有腥味的，所以在制作的過(guò)程中需要注意腥味的去除。一般來(lái)說(shuō)是可以通過(guò)辣椒和花椒以此來(lái)去除狗肉的腥味。此外，芹菜、蘿卜等也是很好的配菜。一起來(lái)學(xué)下干鍋狗肉的做法吧。
原料：
熟狗肉500克、香菜50克、蘿卜100克、干紅椒30只、芹菜50克、料酒50克、蒜苗50克、精鹽5克、洋蔥50克、老抽25克雞精1.5、桂皮、花椒各10克、芝麻油15克、蔥15克、熟豬油100克、姜蒜各15克。
做法：
1、熟狗肉切片，蔥姜蒜切片，干椒洗凈，蘿卜洋蔥芹菜切片/切斷備用;
2、鍋底熱油燒8分，隨后加入豬油，郫縣豆瓣，蔥姜蒜，紅椒炒香，加入八角2個(gè)，桂皮1片，加入狗肉翻炒，倒入老抽和料酒，加糖，繼續(xù)翻炒;
3、加入洋蔥翻炒;
4、準(zhǔn)備砂鍋，鍋底鋪芹菜，青蒜，將鍋內(nèi)原料全部倒入砂鍋內(nèi)，加入水，水位到1/3鍋位，蓋住砂鍋蓋子小火慢燉，沒(méi)5分鐘查看避免燒干;
5、當(dāng)鍋內(nèi)水分低于食材后，露出油，再加入香菜段，雞精，起鍋!
由于狗肉是非常營(yíng)養(yǎng)的食物，所以食用狗肉可以調(diào)理身體。但是，正是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)太豐富了。所以過(guò)多的食用狗肉容易上火。這是需要我們注意的。此外，狗肉除了干鍋的做法，還可以采用其他的做法，但是不論是哪種做法都需要注意去除狗肉的腥味。
