酸豆角也就是腌制豆角，在小的時(shí)候最愛(ài)吃的就是酸豆角了，酸酸的味道是很好的，能夠很好的開胃，還有很多女性懷孕的時(shí)候特別想吃酸的東西，因此酸豆角就是平時(shí)吃的最多的了，豆角的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，能夠很好的幫助我們消化，而且酸豆角的吃法也很多，下面我們看看怎么做酸豆角。
肉末炒酸豆角大家應(yīng)該都吃過(guò)吧，特別是去四川飯館吃飯的時(shí)候，都會(huì)點(diǎn)一些酸豆角炒肉末，味道很好，聞到就會(huì)很有食欲，其實(shí)做酸豆角的方法也是很簡(jiǎn)單的，大家想學(xué)習(xí)怎么做酸豆角嗎?
方法1
1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干
(如果有大壇子，整條豆角腌也可以)
2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進(jìn)壇子，水要沒(méi)過(guò)豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點(diǎn)高度白酒，喜歡吃辣的放點(diǎn)干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風(fēng)處4--5天，既可食用。
方法2
【原料】
豇豆、鹽、涼開水或者是礦泉水。
【做法】
1、首先要一個(gè)泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿，洗干凈，保證無(wú)油干燥。
2、新鮮的豇豆撕去老筋洗干凈，晾干表面的水分。
3、準(zhǔn)備一個(gè)大的干凈的盆，把晾好的豇豆放進(jìn)去，然后放鹽(如果能買到腌制專用的鹽就更好了)，照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然后用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了。
4、把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇里，然后澆入涼開水或者是礦泉水，以沒(méi)過(guò)豇豆為宜。
5、大概一個(gè)星期就可以了，但是不會(huì)特別酸，因?yàn)榈谝粨艿柠}份通常會(huì)比較足，可以繼續(xù)腌制;同時(shí)還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜什么一起腌制。
方法3
1、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃瓶;
2、新鮮的嫩豇豆洗凈晾干表皮水分或在太陽(yáng)下曬蔫;
3、把晾好的豇豆放入玻璃瓶，灑鹽(按10：1的比例)蓋上密封蓋;
4、每天晃動(dòng)一下玻璃瓶使鹽均勻沾到豇豆上，觀察豇豆的顏色逐漸由綠變黃，兩周左右即可食用。
學(xué)會(huì)了怎么做酸豆角是很實(shí)用的，相信媽媽們應(yīng)該都會(huì)做酸豆角吧，小的時(shí)候經(jīng)常吃媽媽腌的酸豆角，經(jīng)常直接拿著吃，味道很好，特別是到了夏天豆角收獲的季節(jié)，可以多摘一些豆角，做成酸豆角，到了冬天就可以享用了。
