河蚌對于大部分農(nóng)村里面的人來說，那也是非常熟悉的一種食物。在平時(shí)，特別是春夏季節(jié)的時(shí)候，農(nóng)村的人們很多時(shí)候都是可以吃到河蚌的。對于河蚌的主要來源，那基本都是自己在河里撈的。關(guān)于河蚌的做法有很多，而咸肉燒河蚌就是其中比較受歡迎的一種，也是很多人都非常喜歡吃的一種關(guān)于河蚌的做法。
河蚌一般是藏于河里的淤泥里面的，而且河蚌的外面還有兩片厚厚的蚌殼保護(hù)著，很多時(shí)候，運(yùn)氣好的話，還能在河蚌的蚌殼里面發(fā)現(xiàn)珍珠的。河蚌的味道極其的鮮美，大多數(shù)人喜歡吃河蚌也就是因?yàn)楹影鑫兜赖脑?。那么，下面就來詳?xì)地介紹一下咸肉燒河蚌的方法。
主料：咸肉800g、河蚌200g
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量、蔥適量、生抽適量、白砂糖適量
步驟
1.因?yàn)橄倘馐潜容^咸的，所以最好是提前浸泡一下比較好的
2.需要把咸肉和河蚌切塊處理的
3.需要放在鍋中燒開清理的
4.一般葷菜類的東西都是需要麨水的
5.鍋中放有和蔥爆香
6.倒入咸肉塊和河蚌塊
7.稍微翻炒一下 時(shí)間不可以很久
8.需要多放一點(diǎn)水的 同時(shí)放進(jìn)佐料
9.大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉即可
小貼士
因?yàn)楹影鍪遣豢梢蚤L時(shí)間炒制的 不然會(huì)很難煮爛的
河蚌，屬軟體動(dòng)物門，瓣鰓綱(Lamellibranchia)蚌目， 珠蚌科， 無齒蚌亞科， 無齒蚌屬。又名河歪、河蛤蜊、鳥貝、撇撇、咼池(安徽方言)嘎啦(山東方言)等，主要分布于亞洲、歐洲、北美和北非。大部分能在體內(nèi)自然形成珍珠。
蚌肉含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素A、B1、B2。珍珠含有碳酸鈣，亮氨酸，蛋氨酸，丙氨酸，甘氨酸，谷氨酸，天冬氨酸等。
蚌肉：止渴，除熱，解毒，去眼赤。蚌汁用于涂痔腫。殼粉能中和胃酸。珍珠母(蚌殼內(nèi)珠光層的疙瘩)：平肝，鎮(zhèn)靜，治眩暈。珍珠粉：去翳，明目，定驚癇，化痰、解毒。
適用人群
1、適宜陰虛內(nèi)熱之人食用，諸如消渴，口干舌燥，目赤者;適宜婦女虛勞，血崩，帶下，以及痔瘡之人食用;適宜甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)，高血壓病，高脂血癥，紅斑性狼瘡者食用;適宜膽囊炎，膽石癥，泌尿系結(jié)石，尿路感染，癌癥患者及糖尿病患者食用;適宜小兒水痘者食用;適宜炎夏季節(jié)煩熱口渴時(shí)食用;
2、蚌肉性寒，對脾胃虛寒、腹瀉便搪之人忌食。
所以，相信現(xiàn)在大部分人應(yīng)該已經(jīng)會(huì)做咸肉燒河蚌了吧，那主要是因?yàn)樯厦娼榻B的咸肉燒河蚌的做法真的是很詳細(xì)的，一般人只要用點(diǎn)心思學(xué)一下的話，基本上都是可以學(xué)會(huì)的。另外，河蚌雖然味道鮮美，但是河蚌還是屬于寒物的，所以一般胃腸不好的朋友還是要注意少吃為好。
