小海螺的做法

小海螺的品種很多，從小海螺的外觀上看，有細(xì)尖形的，有扁圓型的。相對來說細(xì)尖形的螺肉會少一點，扁圓型的肉多一點。小海螺不論是那個品種的味道都非常鮮美，很多的小商小販都會把小海螺做成零食，沿街叫賣。特別是夏天納涼的人們都喜歡買上一小杯慢慢的品嘗著美味。

小海螺雖然是一種小的海產(chǎn)品，但是小海螺的吃法很多，不管是那一種做法，都要保證小海螺的肉好剔，否則再好吃的做法也是白搭。下面教大家?guī)追N小海螺的做法，希望大家喜歡。

材料 ：小海螺，竹蟶，姜片，蔥段，料酒兩大匙。 沾料 ：蔥絲，姜絲，蒜蓉，辣椒片置碗底，加兩大匙生抽，一大匙清水，少許味精拌均。兩大匙油燒熱，淋入碗里即可。 做法 ：半鍋水加兩大匙料酒，數(shù)片姜，蔥段，少許鹽燒開。放進海螺/竹蟶煮約4分鐘(中途翻一次身)，撈起馬上泡入半鍋加了大量冰塊的水里，使肉快速收縮，冷卻。這樣就好剔肉了 5分鐘后剔肉洗凈，此時螺肉爽脆無比，豪無異味，就一個鮮字!

醬爆小海螺的做法

小海螺買回來，洗凈，放少許鹽，用干凈的水浸泡一小時，吐干凈泥沙。蔥切滾刀塊，姜切片，辣椒切段，備好。鍋子燒熱，倒油，放入料煸炒出香味，加入控干水份的小海螺，煸炒，加入秘密武器——甜面醬。(根據(jù)海螺多少，放入一至兩勺)加入生抽一大勺，加入花雕酒(料酒也可)一大勺，加入白糖煸炒片刻，根據(jù)喜好加入鹽和雞精調(diào)味，出鍋裝盤即可

小海螺品種、地區(qū)不同，叫法各異，有的地方叫做螺絲、有的地方叫做香螺等等，大家都知道現(xiàn)在鮮的海產(chǎn)品價格一般都非常昂貴，小海螺的價格低，是大眾能夠消費的起食海產(chǎn)品，自己在家做小海螺價格更是實惠哦。以上方法做的小海螺都很好吃。