草菇炒肉片是制作肉片的一種方法，食物的不同做法也是為了滿足更多人的需求，只有這樣人們長時(shí)間的去食用一種食物不會(huì)覺得厭。草菇的做法還是有其他的款式的，因?yàn)樗臓I養(yǎng)價(jià)值是存在的。還有肉片在生活經(jīng)常會(huì)被食用到，只不過呈現(xiàn)出來的方式不同而已。不過只有是有營養(yǎng)價(jià)值的我們都是可以去食用。
食物做法的不同，也就意味著呈現(xiàn)出來的食物的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)發(fā)生一定的變化，不過一般情況下都是在原來的基礎(chǔ)上增加了食物的營養(yǎng)價(jià)值。所以了解食物是關(guān)鍵，但是掌握做食物的方法更加重要。那么草菇炒肉片怎么要做呢?
原料:胡蘿卜、草菇、豬里脊肉
腌調(diào)：鹽、料酒、蛋清
調(diào)料：姜片、蒜片、鹽、料酒、雞精、生抽、香油、。
做法
a)豬里脊肉切片，調(diào)入腌料抓勻腌1小時(shí)。b)燒鍋油，倒入肉片炒至七八成熟盛出備用c)爆香姜蒜片，放入胡蘿卜草菇爆炒至七八成熟。d)放入肉片一起翻炒。e)調(diào)入適量的鹽、雞精以及生抽翻炒至熟。(可蓋鍋蓋燜3分鐘再揭開翻炒)。f)起鍋前，淋入香油和淀粉水勻芡勻即可。
中醫(yī)認(rèn)為草菇性寒、味甘、微咸、無毒。草菇還能消食祛熱，補(bǔ)脾益氣，清暑熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進(jìn)創(chuàng)傷愈合，護(hù)肝健胃，增強(qiáng)人體免疫力，是優(yōu)良的食藥兼用型的營養(yǎng)保健食品。
草菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美。每100g鮮菇含207.7mg維生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白質(zhì)含18種氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質(zhì)元素。
肉類蛋白質(zhì)的9基酸組成，接近人體組織需要。因此生理價(jià)值較高，稱為完全蛋白質(zhì)或優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。在氨基酸組成比例上，除苯丙氨酸和蛋氨酸較人類需要量比值略低外，其余均足夠。此外，肉中還含有能溶于水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白原、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤堿、尿素和氨基酸等非蛋白含氮浸出物質(zhì)，這些物質(zhì)是肉湯鮮味的主要來源。
上面介紹了草菇炒肉片的做法，它的主要原料就是肉片還有草菇，例外還添加了胡蘿卜。所以食用草菇炒肉片的營養(yǎng)價(jià)值都是體現(xiàn)在這三種食材的上面，食用草菇可以幫助我們增加人體的免疫力，食用胡蘿卜可以補(bǔ)充身體所需要的胡蘿卜素，肉類食物的蛋白質(zhì)含量是很多的。
