可能很多人并不知道這個(gè)蟶子是什么食物，其實(shí)蟶子是一種軟體動(dòng)物，大家在生活中應(yīng)該也是比較常見(jiàn)的，這個(gè)蟶子比較有特點(diǎn)的就是它左右對(duì)有一個(gè)對(duì)稱的貝殼，一般來(lái)說(shuō)是呈長(zhǎng)方形的。這個(gè)蟶子的味道比較的鮮美，在沿海城市的居民都會(huì)比較的常見(jiàn)的，因?yàn)橄|子是一種海產(chǎn)品。
今天和大家說(shuō)說(shuō)的就是鹽焗蟶子的做法，利用鹽焗的方式，來(lái)將蟶子的鮮美更好的逼出來(lái)，這樣的味道是比較的原汁原味的，沒(méi)有太多的輔助材料進(jìn)行味道的調(diào)整。
原料
蟶子
配料
香葉、八角、花椒
調(diào)料
腌制鹽
做法
1、蟶子用小刀在后背劃開(kāi)，水份會(huì)流出。
2、靜置10分鐘讓其瀝干水份。
3、鍋中倒入粗鹽鋪平，中火炒至發(fā)燙，放入花椒、香葉、八角，炒出香味。
4、把瀝干水份的蟶子，開(kāi)口朝下，背部朝上，排入鍋中。
5、蓋上蓋子，關(guān)火，利用鍋中鹽的余溫燜10分鐘左右即可。
溫馨提示
1、蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補(bǔ)陰除煩、益腎利水的功效。它還含有鋅和錳，常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用。
2、把蟶子里的水瀝干，這樣用鹽焗的時(shí)候才不會(huì)因?yàn)橄|子里的水份太多流出來(lái)，把鹽融化，導(dǎo)致蟶子太咸。
3、做鹽焗類菜，用過(guò)的鹽，我認(rèn)為下次還是可以再做鹽焗菜的，只是不要重復(fù)使用多次，因?yàn)槊孔鲆淮味紩?huì)有些鹽會(huì)結(jié)塊。用過(guò)的鹽還可以用來(lái)腌菜、腌肉之類的。
以上就是向大家介紹了關(guān)于鹽焗蟶子的的做法知識(shí)，相信大家在閱讀這篇文章的時(shí)候，就已經(jīng)被這個(gè)鹽焗蟶子的做法激發(fā)了自己對(duì)美食的欲望了。如果你在生活中有見(jiàn)到這個(gè)蟶子的話，可以購(gòu)買(mǎi)回家自己進(jìn)行制作烹飪的，味道很不錯(cuò)的。
