餃子大家再熟悉不過了，因?yàn)樵谥袊溩涌梢哉f是非常傳統(tǒng)的一種食物，而且在不同的地域吃餃子的餡料也是不一樣的，肉三鮮其實(shí)就是餃子的一種別樣餡料，可以給我們帶來不一樣的營養(yǎng)保健功效，因?yàn)槔锩娴氖巢亩加兄谖覀兊纳眢w健康，所以說肉三鮮餃子，深得人們喜愛。
其實(shí)每一個(gè)人吃餃子的口味都不一樣，所以自己制作餃子的時(shí)候可以隨便的搭配自己喜歡吃的餡料，當(dāng)然我們首先還是需要了解你們一些餡料才可以給我們身體提供營養(yǎng)這樣吃才更利于保健。
原料：鮮蝦仁200克，水發(fā)海參100克，冬筍150克，豬前夾肉200克，姜片10克，蔥節(jié)20克，姜末20克，蔥末50克， 雞蛋清1個(gè)，精鹽10克，胡椒粉3克， 料酒30克，味精10克，雞精10克，白糖10克，香油25克，高湯350克。
1.蝦仁洗凈剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻;水發(fā)海參入鍋，加姜片、蔥節(jié)、料酒、雞精、高湯煨入味，撈起切成細(xì)粒;冬筍切成細(xì)粒后，入沸水鍋中氽一下?lián)瞥觥?
2.豬前夾肉去皮洗凈，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水?dāng)嚧蚓鶆?，再加入蝦仁泥、水發(fā)海參粒、冬筍粒、姜末、蔥末、香油和勻，即成。
注意：
1、蝦仁須用新鮮的;水發(fā)海參須事先煨好，以防澀口;豬夾心肉的肥瘦比例為6∶4。
2、三鮮餡也可選用雞肉及其它海鮮來制作;如無冬筍可用香菇等代替;如餡中不放豬肉，也要加入豬肥膘肉或化豬油，以增加餡料的滋潤口感。
其實(shí)餃子的餡料有很多種我們完全可以按照自己的口味去選擇，當(dāng)然在做餃子之前你也需要了解一下什么樣的餡料比較適合做餃子不要盲目的選用各種各樣的食材，因?yàn)槿绻约旱纳眢w不允許的話那么就有害健康。
