花生雞爪湯主要采用食材是雞爪還有花生，所以食用這道湯可以幫助我們補(bǔ)充這兩種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只要是對(duì)身體有益的食物我們都是可以通過(guò)各種方式去食用的。湯的種類也很多種，花生雞爪湯就是其中的一種，現(xiàn)在的飯桌湯成為了一個(gè)必需品，不同的就是食物的食材做法。
采用什么樣的食材制作會(huì)改變它們?cè)镜臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不過(guò)一般都是會(huì)增加人們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，前提就是先去了解這些食物不能夠是相克的食物，因?yàn)槿绻窍嗫说氖澄锬敲词秤檬菍?duì)身體有害的。那么花生雞爪湯怎么做呢?
材料:雞爪10只，花生米50克。
調(diào)料:紹酒20克，蔥花10克，姜片5克，精鹽3克，味精1克，雞油適量。
做法:雞爪斬去尖，洗凈，加紹酒、姜片及清水，中火15分鐘后加入花生米，下鹽調(diào)味并中火40分鐘，撒上蔥花、味精，淋上雞油，高火2分鐘即可。
花生果實(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。[4] 脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進(jìn)人的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的作用。
科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉和牛肉、豬肉比較，雞肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，并還可能含有激素殘留，長(zhǎng)期食用易造成孕婦回奶。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，雞肉食用量對(duì)人體，尤其是老年人的健康有重大影響。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會(huì)食用各種食物，平均起來(lái)，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果女性每天都吃雞肉，那么勢(shì)必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
花生雞爪湯的做法相對(duì)于其他的食物來(lái)說(shuō)是比較簡(jiǎn)單的，因?yàn)榭梢杂行У膸椭覀冄a(bǔ)充花生中的蛋白質(zhì)，雞爪中的維生素的營(yíng)養(yǎng)成分。這道湯一般的人都是可以去食用的，對(duì)于一些年紀(jì)大的人還有一些女性還說(shuō)經(jīng)常食用雞肉是會(huì)影響身體健康狀況的所以還是少食的好。
