無(wú)論時(shí)代發(fā)展多快,在中國(guó),肉食一直是廚房烹飪的主角.而比較傳統(tǒng)的肉類(lèi)烹制就是雞肉和豬肉,然而提到雞肉,不得不提到的就是它的絕好搭檔,也就是松菇.一直以來(lái)各種菇類(lèi)跟雞肉的配合都非常好,但是最好的一種還是松菇.尤其是松菇燉雞一直是一道養(yǎng)生的名菜,還有一些其他的食用方法當(dāng)然也非常不錯(cuò).
那么松菇究竟有哪些食用方法呢?松菇在制作的時(shí)候在那些方面要特別注意呢呢?松菇怎樣制作才能最大程度的發(fā)揮食材本身的特點(diǎn)呢?對(duì)于很多熱愛(ài)家常菜的人,尤其是愛(ài)吃松菇的人來(lái)說(shuō),這些問(wèn)題非常重要.
松菇 又名松蕈、雞絲菌、松口蘑等,日本國(guó)稱(chēng)其為松茸,是名貴的野生食用菌.松蘑不但風(fēng)味極佳、香味誘人,而且是營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌,有"食用菌之王"的美稱(chēng),不亞于猴頭、靈芝,歐美尤視之為珍品.
小炒松菇 1. 準(zhǔn)備食材.
2. 肉切成片加少許料酒、蛋清、淀粉抓勻略腌制.
3. 黃瓜胡蘿卜切片,洋蔥切絲.
4.鍋中加入適量油燒熱,加入肉片.
5.劃炒變白盛出.
6.鍋中再放入少量油燒熱,加入洋蔥略炒.
7.再加入少許胡蘿卜片略炒
8.加入泡發(fā)清洗后的松磨翻炒片刻.
9.加入炒好的肉片.
10.再次翻勻后加入黃瓜片.
11.快速翻勻后加入鹽.
12.少許醬油.
13.少許鮮雞汁翻勻后出鍋即可.
松菇燉雞:準(zhǔn)備出土雞.松蘑泡開(kāi),洗凈.準(zhǔn)備好蔥、姜、花椒、大料.將雞肉放入炒鍋中,加入冷水漫過(guò)雞肉,焯水去浮沫,洗凈雞肉撈出晾干.炒鍋內(nèi)倒入適量花生油,燒熱后加入蔥段、姜片、花椒、大料熗鍋.倒入雞肉,放入醬油、甜面醬,翻炒.加熱水,水剛好漫過(guò)雞肉為宜.慢火燉,八成熟時(shí),放入松菇,燉至肉爛菇香即可.
通過(guò)上述內(nèi)容的介紹,可以了解到松菇制作的方式比較多也比較容易掌握,適合家庭制作.松菇在制作的時(shí)候要注意不對(duì)松菇進(jìn)行過(guò)多的處理,最好是最大程度的保持松菇原有的風(fēng)味.夏天愛(ài)吃的菇類(lèi)妹子選擇做松菇就是選擇了美味也選擇了健康的生活方式.
