如何炒雞肉呢?這是一個(gè)仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智的問(wèn)題，因?yàn)榇蟛糠秩藢?duì)于這個(gè)問(wèn)題的回答應(yīng)該是不一樣的，而且關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，現(xiàn)實(shí)中也沒(méi)有什么客觀標(biāo)準(zhǔn)的答案的，所以，基本上每個(gè)人的答案都是不一樣的。每個(gè)人對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，基本都會(huì)發(fā)自?xún)?nèi)心地來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題。答案的不同主要就是因?yàn)榇蠹业膶徝烙^點(diǎn)是不一樣的以及不一樣的價(jià)值觀。
炒雞肉可以算是一件非常平常的事情了，對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，只要是會(huì)做菜的，一般都是超過(guò)雞肉的。每個(gè)人的炒雞肉方式都是不一樣的，而且通常每個(gè)人都會(huì)認(rèn)為自己炒出來(lái)的雞肉是最好吃的。那么，下來(lái)就來(lái)詳細(xì)地介紹幾種炒雞肉的方法。
荷蘭豆炒雞肉
材料
雞肉片，大蒜，淀粉，五香粉，鹽，胡蘿卜，荷蘭豆
做法
1.還剩下一小團(tuán)雞肉片凍在冰箱里，就一起拿出來(lái)炒了
2.肉要先用鹽，五香粉和淀粉味下，然后先放入雞肉和大蒜爆鍋
3.然后一起放入荷蘭豆和胡蘿卜，炒熟勾芡出鍋
綠咖哩炒雞肉茄子
材料
雞腿肉片50公克，茄子200公克，玉米筍10公克，小黃瓜20公克，蕃茄20公克，洋蔥5公克，大蒜末1/4小匙，香菜末1/4小匙，椰糖1/2大匙，綠咖哩1大匙，料理酒1大匙，水200㏄，綠咖哩1小匙，太白粉1/2大匙，雞蛋1/2顆
做法
1.雞腿肉片洗凈瀝干水分，放入大碗中加入所有腌料拌勻，腌漬約20分鐘備用。
2.取作法1雞腿肉片濾除多余腌汁，放入熱油鍋中以中火油炸約7分鐘至熟，撈出瀝干油脂備用。
3.茄子、玉米筍、小黃瓜均洗凈切片;蕃茄洗凈切塊;洋蔥去皮切絲;備用。
4.熱鍋倒入適量油燒熱，放入作法1洋蔥絲和大蒜末以小火炒香，依序放入作法3茄子片、玉米筍片、小黃瓜片、蕃茄塊、作法2雞腿肉片和所有調(diào)味料，以大火拌炒約1分鐘再撒上香菜末即可。
香菇炒雞肉
材料
雞胸肉200公克，鮮香菇3朵，熟筍片50公克，西洋芹片30公克，蒜片10公克，紅辣椒片10公克，蔥段10公克，細(xì)砂糖少許，鹽少許，蠔油1大匙，米酒1小匙，雞粉少許，醬油1/2小匙，細(xì)砂糖少許，米酒少許，太白粉少許
做法
1.雞胸肉洗凈切片，加入所有腌料拌勻，腌漬約15分鐘;鮮香菇洗凈切片;西洋芹片放入滾沸的水中汆燙，撈出泡入冷水中，備用。
2.熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱，待油溫約130℃，放入作法1雞胸肉片過(guò)油，至肉片變白撈出瀝干油脂備用。
3.熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，以中火爆香蔥段、紅辣椒片以及蒜片，放入作法1鮮香菇片炒香，加入作法2雞胸肉片、熟筍片以及所有調(diào)味料拌炒均勻后，再加入作法1西洋芹片拌炒均勻即可。
這里介紹的荷蘭豆炒雞肉、綠咖喱炒雞肉茄子以及香菇炒雞肉這三種不同的炒雞肉的方法，其實(shí)在現(xiàn)實(shí)中也都是客觀存在的，同時(shí)也是人們吃的機(jī)會(huì)比較多的三種做法。關(guān)于如何炒雞肉這個(gè)問(wèn)題，確實(shí)是沒(méi)有什么標(biāo)準(zhǔn)答案的，所以要想把雞肉炒的好吃，我們就得了解每次做的時(shí)候的不同食材的性質(zhì)，用心去做，那樣就會(huì)炒出好吃的雞肉。
