泥鰍的做法大全

作者:瑩光  時間:2014-07-25 10:53:15  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

泥鰍屬于魚類的一種,我們將泥鰍譽為是水中的人參,可見泥鰍的營養(yǎng)價值之高,泥鰍可以用來食用,泥鰍的做法非常多,我們可以將泥鰍用來煮湯,也可以將泥鰍做成椒鹽的方式,泥鰍還可以爆炒和用來烤,所以泥鰍能作為食材搭配出多種美味可口的菜肴來。

泥鰍的做法大全

泥鰍含有的脂肪非常少,所以常吃泥鰍不怕長胖,泥鰍里面含有的膽固醇也很少,泥鰍有抗衰老的功效,常吃泥鰍能夠保護我們的心腦血管。

紅燒泥鰍

材料

主料 泥鰍400克,豬油3湯匙,火腿10克

調(diào)料 黃酒1湯匙,醬油2湯匙,蔥1根,姜絲10克,干朝天椒4個,砂糖1茶匙,蒜5瓣,精鹽適量,鮮辣粉1茶匙。

特點 泥鰍嫩滑,鮮辣適口

做法

1、 泥鰍剪開腹部去腸,洗凈瀝干水,加入黃酒、醬油、蔥段、姜絲腌漬15分鐘。

2、鍋內(nèi)放入豬油、油五成熱時,放入干朝天椒,微炒,加入泥鰍、翻炒,八成熟時放入鹽、糖、鮮辣粉、蒜瓣,繼續(xù)翻炒至熟,裝盤,撒上香菜即可。

爆炒泥鰍

材料

泥鰍1斤

青椒 2個

鹽 半勺料酒 一勺生抽 一勺姜 蒜 油 豆瓣 味精 花椒

做法

1、將泥鰍去頭去肚清洗干凈。

2、洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽腌制10分鐘。

3、將青椒洗凈去蒂去籽切片。

4、把姜、蒜洗凈切絲。花椒洗凈全放入一碗中備用。

5、鍋中放油燒熱,放入豆瓣炒香。

6、然后放入姜、蒜絲和花椒炒香。

7、倒入泥鰍翻炒。此時一定要大火。

8、泥鰍炒2分鐘左右放入青椒片翻炒。青椒夾生即可。調(diào)入鹽、味精起鍋。

9、裝盤。

上文我們介紹了什么是泥鰍,我們知道泥鰍可是水中的人參,所以我們要善于利用泥鰍作為食材來做出多種菜肴來。泥鰍的食療功效很高,常吃泥鰍可以起到補氣和補腎的功效。上文也介紹了泥鰍的多種做法,相信對大家有幫助。

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