面食，是北方人民特別鐘愛的一種主食。這可能與長期的飲食習(xí)慣有關(guān)，也可能與地理姻緣有關(guān)。在北方，人們主要的糧食作物是小麥，因此，毫無疑問，面食就成為了人們?nèi)粘ｏ嬍持凶钪匾闹魇巢糠?。而且，面食的做法有很多種，簡單的說來有包子、面條、餃子等等。
在所有用面粉做成的主食中，面條算是一種極為有特色的主食了。而且，北方人吃的面條可以根據(jù)加入面條的輔食不同，分為很多種類。今天，就學(xué)習(xí)一下蛋炒面的做法!
做法一
原材料
面200克、雞蛋1個、紅辣椒1個、西紅柿1個、洋蔥1個。
配料
鹽2克、香油3毫升、油15毫升。
做法
1、紅辣椒洗凈切絲，西紅柿洗凈切薄片，洋蔥洗凈切絲。
2、雞蛋打入碗內(nèi)，放入少許鹽攪拌均勻，倒入熱油鍋中煎炒，至熟盛出，鍋內(nèi)加少許油，放入紅辣椒、洋蔥炒香。
3、將面在燒開的鍋內(nèi)焯熟撈出，瀝干水分;另鍋上為，注入適量油，燒熱放入面、紅辣椒、洋蔥、鹽、味精稍炒，淋入香油，裝盤即可。
做法二
原材料
面條(我就用的普通的掛面) 雞蛋(2個)少許卷心菜
配料
蔥花、鹽、生抽、雞精 少許剁辣椒
做法
1. 面條煮好了過涼水(控干水待用)
2. 鍋內(nèi)放油，入雞蛋炒散，加入剁椒和切好的卷心菜絲，稍炒一會
3. 加入面條一起炒，因剁椒是咸的不用加太多鹽
4. 加些許生抽調(diào)色、調(diào)味
5. 翻炒均勻后加入雞精就可以出鍋了
蛋炒面的做法很簡單，以上就是蛋炒面的兩種做法。這兩種面，在口感上會有一些差別，所以在做蛋炒面之前，你可以根據(jù)自己的愛好，選擇合適自己的方法。蛋炒面既可以保證你快節(jié)奏時間需要，又可以為你補(bǔ)充能量，在必要的時候可以選擇做一下!
