芋兒燒雞想必很多人都是沒有吃過的，所以對于芋兒燒雞的做法，一般也是不了解的。芋兒燒雞雖然在我們中國是一道歷史悠久的名菜，但是在很多地區(qū)，芋兒燒雞都是不常見的。所以哦對于大部分地區(qū)的人來說，通常都是沒有吃富哦芋兒燒雞的，自然也是不會做芋兒燒雞的，這和當?shù)氐娘L俗習慣是有關(guān)系的。
芋兒燒雞其實是四川地區(qū)的一道歷史名菜，但是卻因為民俗的原因，未能夠得到很好的傳播，所以致使很多地方的人都是沒有吃過芋兒燒雞的。但是隨著現(xiàn)在的美食節(jié)的發(fā)展，相信不久之后再全國都可以吃上芋兒燒雞了。下面就來說說芋兒燒雞的做法。
芋兒燒雞屬于川菜家常菜之一，主要原料是雞肉、辣椒，口味是麻辣，工藝是炒，雞肉質(zhì)地細嫩滑潤，辣而不燥，芋兒粑糯回甜，讓人吃過就忘不掉。
制作材料
雞，芋兒，蔥，姜 ,蒜，干辣椒，花椒，豆瓣醬，醬油，八角(少許)，山奈(少許)，鹽，味精，白糖，食用油。
材料營養(yǎng)
雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。
芋頭宜點宜菜宜糧，可葷可素可咸可甜，營養(yǎng)又豐富，偶爾吃一下還是不錯的，比如中秋賞月時，閑散
隨意的剝幾個煮熟的小芋仔，用好醬油輕點，香糯軟滑，清風明月下，親朋漫話家常，十分愜意。芋頭是天南星科，也可作觀賞，連片的地里芋葉田田，風吹過搖曳生姿，煞是好看
制作步驟
1、雞和芋兒切塊， 蒜瓣一分為二， 姜切片， 蔥切沫;2、鍋內(nèi)燒油至5層熱， 倒入豆瓣醬， 快炒干時一起放入姜片， 蒜粒， 八角， 山奈， 干辣椒和花椒， 炒出香味后倒入雞塊， 表面炒熟后烹入少許醬油上色;3、 然后加入鹽， 白糖， 翻炒后加入清水， 以剛好掩蓋住雞肉為益， 隨后倒入芋兒， 大火燒開后轉(zhuǎn)入小火慢慢燒至芋頭沙化變軟， 大火收一下汁， 撒入味精，蔥花就可以起鍋了。
通過上面的介紹，我們對于芋兒燒雞的做法也已經(jīng)有了一定的了解。但是大家應(yīng)該都清楚，要想一下子就把芋兒燒雞這道名菜做好，幾乎是不可能的，所以最主要的就是平時的反復(fù)練習，所謂熟能生巧，相信不用多久，大家就會做出美味的芋兒燒雞的。
