炸里脊肉做里脊肉的一種方法，里脊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，食用它做出來(lái)的食物可以有效的增加我們的體力。市面上根據(jù)不同人的口味和需求，做出了各種不一樣款式的里脊肉，都是為了讓人們更好的吸收到它的營(yíng)養(yǎng)成分。所以學(xué)習(xí)它的做法也是食用的唯一途徑。油炸類的食物對(duì)于一些年紀(jì)大的人還是少食用的好。
食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是我們食用它的唯一目的，所以做食物之前先要了解一些這些食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和一些功效作用，這樣我們才能夠更好的去運(yùn)用，還可以在基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新。不同的營(yíng)養(yǎng)也是我們所需要吸收的，那么炸里脊肉的做法有哪些呢？
炸里脊
肉嫩，可口，蘸上椒鹽碟別有風(fēng)味。如果手頭沒(méi)有椒鹽，可以參見(jiàn)下面的做法中椒鹽部分。
材料:豬里脊肉200克，雞蛋4個(gè)，味精、料酒、淀粉、鹽、香油各適量，椒鹽1碟
做法
1.里脊肉洗凈，切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬的薄片，放入一個(gè)干凈的碗中，加鹽、味精、料酒拌勻，腌制至少30分鐘以入味。
2.雞蛋清打入碗中，用筷子沿著一個(gè)方向攪打，一直打到可以立住筷子（類似于蛋糕中的雞蛋打發(fā)過(guò)程），再加入干淀粉，順著一個(gè)方向攪打，打成蛋糊。
3.鍋中放足量的豬油，開(kāi)大火燒到5成熱，將腌制好的肉片，掛上蛋糊后放入鍋中。用筷子輕輕翻動(dòng)肉片，炸制5分鐘左右。
4.全部炸熟后裝盤(pán)，淋上香油，連同椒鹽一起上桌。
油炸里脊
外焦里嫩，適合下酒的里脊最適合周末的感覺(jué)。周末意味著：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懶足、吃足。
材料:主料：豬里脊300g，淀粉60g，雞蛋1枚，油150g，輔料：鹽，雞精少許
做法
1.里脊切成1cm寬、2cm長(zhǎng)的薄片或者條。
2.將蛋清中加進(jìn)淀粉、鹽和雞精攪勻成糊。
3.把里脊放進(jìn)糊里掛上薄薄的一層糊，注意別蘸太多，否則成炸油條了，而且里頭的肉也不容易熟。
4.油鍋燒至九成熱的時(shí)候，將里脊片（或者條）逐一放到油里炸，炸成金黃色，裝盤(pán)即可。
提示：1．如果你不擅長(zhǎng)廚藝，但不得已還得請(qǐng)客，那么這道菜最適合你了。因?yàn)樵喜坏俣液貌少?gòu)，做法又簡(jiǎn)單，而且?guī)缀跄信仙俣紣?ài)吃。2．喜歡的話可以撒點(diǎn)現(xiàn)成的花椒鹽（超市有賣的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
上面介紹了兩種里脊肉的做法，它們的本質(zhì)都是相同的都是使用油炸的方式。一般的人都是可以食用的，因?yàn)槔锛谷饫锩婧械牡鞍踪|(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分是身體每天所需要的。那么對(duì)于一些怕長(zhǎng)胖的人還有一些特殊的群體例如孕婦還是少食用的好，油炸的食物不利于寶寶的成長(zhǎng)。
